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海米油菜的純正作法：
原材料
輔材：蔥、姜片10克。
調(diào)味品：白湯200克，米酒5克，食鹽1.5克，雞精1克，芡粉25克，工業(yè)白油30克，豬板油10克。
作法
1、將油菜子清洗，用沸水燉爛，隨后撈入冷水中淘涼后撈起來。用刀切去菜蒂，將根處用刀割開，將青菜葉切齊，排序齊整呈方形裝進平盤內(nèi)。
2、炒鍋內(nèi)放進工業(yè)白油，用蔥、姜片熗鍋，烹入白湯、米酒，添加食鹽，燒開后，用漏勺撈起來蔥、姜，放進蝦皮，輕輕地將盤里油菜子送入勺內(nèi)煮沸進味后，用水淀粉勾芡，放進雞精，澆上豬板油大翻勺，拖進盤里即成。
海米油菜的作法
1.提前準備蝦皮
2.提早大半天泡開
3.提前準備油菜子
4.清洗，切寸段
5.鍋燒熱后下油，放蝦皮、蔥炸成香氣
6.放油菜子爆鍋
7.加泡開蝦皮的水
8.熟后放鹽攪拌均勻就可以
海米油菜/大量作法：
1.原材料
22.油菜子綽水
33.做芡粉
44.滾油放糖爆鍋
55.倒入海米
66.給油菜略煸炒
77.放水木薯淀粉
88.海米油菜
99.海米油菜
1010.海米油菜。
海米油菜的作法
1.洗干凈，無需斷開，這一種*終裝盤較為漂亮
2.蒜有除菌的功效，并且炒過的蒜不容易滯留在嘴中非常大的味道。
3.小量，也可依據(jù)自身口感增加或是降低
4.放進兩湯勺木薯淀粉，放進少量水?dāng)嚢杈鶆颍瑴蕚涑浞趾?/p>
5.出香氣后倒進油菜子
6.時間1-2分鐘既可
7.事前泡好
8.煸炒兩下，起鍋。
9.能夠開吃啦。
