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腌漬糖蒜用哪種醋好?
輕度的白醋，米醋，老陳醋均可，不能用高寬比的，都不使用量大，由于糖蒜腌漬一段時間后會自主酸酸的，剛開始吃還行，中后期太酸就沒了糖酷平衡的味兒。
常吃糖酷蒜的好處：1、據科學研究，糖蒜是
輕度的白醋，米醋，老陳醋均可，不能用高寬比的，都不使用量大，由于糖蒜腌漬一段時間后會自主酸酸的，剛開始吃還行，中后期太酸就沒了糖酷平衡的味兒。一種優良的保健產品，常吃糖蒜是有益處的，能夠軟化血管，能夠減少膽固醇和甘油三酯，減少心臟病的患病率。
糖醋蒜作法
主要材料：蒜頭
輔材：糖、山西陳醋
生產制作過程疫苗
1、將蒜除掉梗子、須子、厚皮
2、清洗、撈起來、瀝干水份，鍋內放水燒開(不可以粘油)
3、將沸水澆在清洗的大蒜上，旋轉泡上3分鐘
4、撈起來，這時的大蒜潔白無瑕，完全瀝干水份，大蒜上不可以有一點水份
5、取一器皿，將大蒜勻稱碼在里面
6、再另取一器皿，倒進糖、醋，攪拌均勻，(占比為1斤醋、8兩糖)
7、將糖酷液倒進配有蒜的器皿中，糖酷液未過大蒜就可以，蓋嚴外蓋，放到太陽光照射不上的地區剛開始腌漬
8、一個禮拜就可以服用，愛吃完全腌透的需要20天上下
腌糖蒜的醋怎樣再度運用
能夠再腌，但口感會相距許多。
在腌漬全過程中因為鹽份的血漿滲透壓功效，伴隨著腌制料進到，蒜頭組織體細胞中的水份會滲入出去進到到腌制料中。這類腌制料與蒜頭水份的換置導致腌制料成份產生變化，水份成分上升而腌制料成份減少而且腌制料中的成份占比也會產生改變。因此，假如要多次重復使用腌制料，就需要對腌制料的調料再次配制兌入。但因為水份過多存有于腌制料中口感總無法與一次性腌漬相提并論。
