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鍋塌豆腐盒是山東早的傳統名菜之一，屬于魯菜。“鍋塌”是山東菜的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。鍋塌豆腐盒原料層層疊起，恰如一個個精巧的小盒子，玲瓏別致，整齊端莊。
鍋塌豆腐盒是哪個地方的菜
鍋塌豆腐盒是山東早的傳統名菜之一，屬于魯菜。
窩塌豆腐，色澤金黃，外面酥脆，里面相當嫩滑，表面撒上了香香的芝麻和蔥花，再加上鐵板烘托，熱騰騰，香噴噴，口水一地~據史料記載，窩塌豆腐是山東早的傳統名菜之一。鍋塌這種烹調方法，早始于山東。早在明代，山東就有了鍋塌菜。鍋塌豆腐首創于濟南，當地廚師把豆腐切成小方塊，拖上雞蛋液，放入油鍋先煎后熇，把味湯全收入菜中，使普通豆腐味道醇厚鮮嫩，經濟實惠，風味獨特。
鍋塌豆腐盒的來歷
鍋塌，是山東傳統烹調法，來源于民間。在濟南開始經營者是“沂州小館”，原寫作“鍋拓”，以豆腐為正規，以后發展有各種素菜及肉、魚菜品，如鍋魚扇，鍋里脊片，此菜先煎后加汁收汁，色黃，質嫩軟。鮮香味美。“鍋塌豆腐”是一款傳統魯菜，成菜呈深**，外形整齊，入口鮮香，營養豐富。
早在明代山東濟南就出現了鍋塌豆腐，清乾隆年間榮升宮廷菜。后傳遍山東各地，又傳入到天津、北京及上海等地。今天介紹的鍋塌豆腐盒就是在鍋塌豆腐的基礎上發展而來，也是“鍋塌”技法的代表菜。成菜具有造型美觀大方、色澤金黃、咸鮮味美的特點。
鍋塌豆腐盒在素菜的基礎上演變而來，能滿足不能人群的需求。添加肉餡，口感更加豐富，造型也更加美觀!做法稍微有點小繁瑣，但是是宴客，賺足面子的哦!
