酸辣土豆絲是哪里的菜

酸辣土豆絲這道菜大家一定經常吃到，這道菜小編也是會的，新手入門的菜，以其簡單而又美味的優點讓大家喜愛。

酸辣土豆絲是哪的菜

酸辣土豆絲可謂是人見人愛的一道家常菜，雖然價格便宜但是酸辣可口味道味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影。這道菜相信非常多的人都特別喜歡，而且它的做法簡單，口感卻特別的好，同時營養非常豐富，那到底酸辣土豆絲是哪里的菜呢?這是一道著名的四川川菜，不僅可以健脾養胃，還可以降低血壓，補充維生素C，保健身體。

酸辣土豆絲做法

酸辣土豆絲做法一

主料：土豆300克，紅辣椒15克，辣椒15克。

調料：花椒2克，辣椒5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香醋5克，花生油10克，香油5克，蒜5克。

制作流程：

1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。

2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。

3、炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

酸辣土豆絲做法二

原料：土豆、香菇、胡蘿卜、青椒、生姜、大蔥。

制作流程：

1、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。

2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開水氽一下撈出。

3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟。

4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。

酸辣土豆絲的營養

1、土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。

2、土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便作用。

3、土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。

土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中的，所以還具有的功效。