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民間有“一鴿勝九雞”的說法。由于鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。究竟鴿子湯的營養價值有哪些，鴿子湯怎么燉營養呢?下面食品招商網為大家做出介紹。
鴿子湯的營養價值
鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能**多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、、清熱、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體、生機活力、健腦補神，，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，。
鴿肝中含有的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，**動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人食用后有助于恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的**。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。中醫認為，鴿肉易于消化，具有滋補、的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益作用。
營養素含量(每100克)，熱量(大卡)201.0，碳水化合物(克)1.70，脂肪(克)14.20，蛋白質(克)16.50，纖維素(克)。
鴿子湯怎么燉營養
現**對鴿子的食法有很多種，其中“武漢鴿子湯”較為著名。原料為鴿子一只，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個;調料有姜片、大蔥段、料酒及紅棗3個，枸杞少許。鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈;放入姜片、蔥段、枸杞、紅棗小火燉1.5小時;山藥削皮，切滾刀塊，泡發黑木耳，煮鵪鶉蛋，剝殼;用筷子刺一下，鴿肉爛時放入鵪鶉蛋和黑木耳;小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥爛，加鹽、雞精調味即可。
燉湯的鴿子買稍微老一點的;紅棗、枸杞適量;輔料可根據自己喜好加減，或者放入菌菇類;超市賣的燉鴿子湯專用藥材包，一包分幾次用，不然藥味太濃。本湯適用于一般人補養。再介紹一種“香酥鴿子”。原材料為凈鴿子2只，生姜、蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹酒、精鹽、植物油各適量。鴿子先用精鹽、紹酒揉搓，再加蔥白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上籠蒸爛，揀去香料、生姜、蔥白;鍋上火放油燒熱，投入鴿子炸至表皮酥脆，撈出裝盤即成。
本吃法尤其適宜孕晚期貧血的孕婦經常食用。
如果是中年女性皮膚出現問題時，則可多吃乳鴿，可使人精力旺盛，容光煥發，皮膚艷麗;小朋友們在夏天會出痱子，也不必擔心，鴿子湯也會幫您忙的，用綠豆和鴿子一同燉了喝，既營養又容易消化，很快便能解決問題了;身為中老年男性在工作生活中都很緊張，身體壓力較大，則適宜多吃乳鴿，把乳鴿配上藥材，制成各式各樣的燉品，便會出現更多更佳的滋補功效，有滋腎益陰之功效。
總結：鴿子湯的營養價值，鴿子湯怎么燉營養就為大家介紹到這里了，希望對大家有幫助。鴿子湯不僅富含鴿肉的鮮美，還具有很高的營養價值，較其他蛋白質含量較高的食物，從鴿子湯中所吸收的氨基酸比率高達95%以上，由此適用于老人、小孩，甚至是大病初愈的病人。
