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強烈推薦一種作法：
芋頭梗450g，豆瓣醬500克，姜片30g，朝天椒絲1條，生抽1一茶匙，鹽1湯匙，雞精1湯匙，糖1一茶匙，白米醋半湯匙，水一杯半
將芋頭梗用手斯去表皮后，切條，若有小芋頭則切成片，放進120℃水溫炸3分鐘，再放進沸水中汆燙5分鐘預留。
起油鍋，進行爆香姜片、朝天椒絲及豆瓣醬，再放進芋頭梗及山芋片，添加調味品后，燜煮5～8分鐘就可以出鍋。
形狀特點
濕生草本植物。地下莖卵型，常生大部分小球莖，深褐色，具微絨毛。葉基生，2-3枚或大量，葉莖肉質地，長20-90cm，翠綠色，尖部呈鞘狀;葉子卵狀廣橢圓型，長20-50cm，質厚，盾狀著生，頂端短而銳尖，尖部耳形，耳片鈍頭，全緣，呈波浪狀。頭狀花序柄常單身，短于葉莖;佛焰苞長短不一，一般為長20cm上下;管部翠綠色，約長4cm，粗2.2cm，長卵型;檐部披針形或橢圓型，約長17cm，進行成舟狀，邊沿內卷，淺**至綠乳白色;肉穗頭狀花序約長10cm，短于佛焰苞;雌頭狀花序坐落于下邊，長3-3.5cm，中性化頭狀花序坐落于中間，長3-3.3cm，雄頭狀花序坐落于上端，長4-4.5cm，頂端驟狹，附設器鉆形，約長1cm。開花期2-8月。
主冶
用以蕁麻疹，過敏性紫癜，腹瀉，痢疾，小兒盜汗，黃水瘡，無名腫毒，蛇頭疔，蜂蟄傷。
