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一、炸雞粉和香炸粉的差別
香炸粉沒(méi)有味兒，而炸雞粉歷經(jīng)生產(chǎn)加工加上了鹽等調(diào)味品。因此在應(yīng)用炸雞粉的情況下就不必加鹽或者少加鹽雞精等調(diào)味品。
麥當(dāng)勞用的是炸雞粉和香炸粉。先裹粉再裹糠。并不是單純性的炸雞粉，是一袋袋弄好日子的，并且不一樣雞腿的做法也有點(diǎn)兒不一樣。
有的要裹2次粉，二種粉不一樣，自己做得話也是能夠的，大約成份是小麥面粉：水淀粉：炸雞粉=2：1：1。
二、炸雞粉和香炸粉的功效
炸雞裹粉是在腌漬好原材料后，先裹上一層粉夯實(shí)，再在冷水中快速過(guò)一下，使表層潮濕，再按一樣方式裹上炸粉，抖去暗沉，隨后入鍋中炸。
香炸粉使用方法是將腌漬好的原材料按水淀粉、雞蛋液丶香炸粉的次序包囊住原材料，隨后入鍋中炸。
三、懶人炸雞腿的做法
1.雞翅買回去洗干凈，用冷水侵泡十分鐘，清洗鮮血，濾干水份預(yù)留。
2.每一個(gè)雞翅用叉子刺上好多好多小洞，便捷腌漬進(jìn)味。
3.準(zhǔn)備好炸雞粉，香炸粉，預(yù)留。
4.500克的雞翅，用半包裝修炸雞粉腌漬，再加適當(dāng)米酒翻拌，放進(jìn)冷藏室腌漬5鐘頭以上。
5.雞腿腌制進(jìn)味后，準(zhǔn)備好炸雞的木薯淀粉，小麥面粉，生雞蛋，香炸粉，預(yù)留。
6.把1：3的淀粉面粉攪拌均勻添加少量的冷水調(diào)成粘稠，雞蛋液打撒預(yù)留。
7.把雞翅粘一層面漿，
8.過(guò)了一層雞蛋液，
9.再迅速放進(jìn)香炸粉滾兩圈，勻稱裹上面包糠。
10.先后解決好雞翅后，取一炒菜鍋燒滾油至六成熱。
11.輕輕地的放進(jìn)雞翅低火慢炸至金**。
12.炸的類似爛熟了用炒勺鏟起雞翅，再度把油溫高，迅速再炸一遍就可以起鍋。
