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月餅蛋黃酥怎么做,月餅蛋黃酥的制作方法

?? 2020-08-25 905
核心提示:每年的中秋佳節都是和父母一起過,在中秋時月餅是必備食物。但是在平時你也可以給父母送去一些自己親手做的月餅,感受一下家庭的溫暖。那么,您知道月餅蛋黃酥怎么做嗎?下面,食品招商網小編就來為大家詳細介紹一下月餅蛋黃酥怎么做,月餅蛋黃酥的制作方法。月餅蛋黃酥怎么做原料:(參考分量:12個)A:油皮:中面110克、油3

每年的中秋佳節都是和父母一起過,在中秋時月餅是必備食物。但是在平時你也可以給父母送去一些自己親手做的月餅,感受一下家庭的溫暖。那么,您知道月餅蛋黃酥怎么做嗎?下面,食品招商網小編就來為大家詳細介紹一下月餅蛋黃酥怎么做,月餅蛋黃酥的制作方法。

月餅蛋黃酥怎么做

原料:(參考分量:12個)

A:油皮:中面110克、油35克、水40克、糖10克。

B:酥皮:低面85克、油35克。

C:餡:咸鴨蛋黃3個、豆沙100克。

月餅蛋黃酥的制作方法

1、將A和B和成面團。醒上10分鐘;

2、這個時候來做C 。很簡單,將蛋黃切成4塊。3個蛋黃就12塊了;然后將100克豆沙分成12份,把每份搓圓按扁,包上蛋黃,再搓圓就完成了;

3、將面團A和B分別搓成長條,分成6等份,然后用油皮去包酥皮;

4、包好后,按扁,用搟面杖搟成厚度大概0。5公分高的長條年糕狀,然后1折3疊加起來,反復3次;

5、在第三次的時候將長條直接卷起來,用刀對切分成兩截,橫截面朝下放,用手將它按扁;

6、將準備好的蛋黃豆沙餡包起來,收口朝下放。就OK了。依次做好12個;

7、170度,30分鐘,中間取出刷3次蛋液,一次刷好后撒上芝麻;

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