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說到蕪菁，可能很多人對它并不是非常的了解，因為平時見得不是很多。不過它還有其他的名字——大頭菜，大家是不是就了解了呢。我們*常吃的榨菜就是用它為原材料而制成的。蕪菁可謂全身都是寶，不僅它的莖塊可以用我們食用，它的葉子、花等也是可以入藥的。下面我們就來具體了解一下蕪菁的營養成分，蕪菁的食用價值。
蕪菁的營養成分
每100克蕪菁中含水分50.3克，蛋白質1.4克，碳水化合物6.3克，胡蘿卜素2.38毫克，粗纖維1.7克，鈣41毫克，磷31毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.07毫克，核**0.04毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸3.5毫克。
蕪菁又叫蔓菁、諸葛菜等，是能形成肉質根的二年生草本植物。它那肥大肉質提供食用，而且肉質根柔嫩、致密，可以用來炒食，也可用來煮食，反正味道也是很棒的。那么接下來我就帶大家去看看蕪菁的做法都有哪些，怎樣做出來才更好吃呢?
蕪菁青椒炒肉絲的做法
食材準備
蕪菁、瘦肉、青椒、香豆干、油、鹽、雞精、姜。
方法步驟
1、將蕪菁去皮處理，將青椒洗凈，一起切成絲備用。
2、將香豆干洗凈，切成條備用。
3、將瘦肉洗凈，切成絲;將生姜洗凈，切成絲。
4、起鍋，倒入適量少量油，將瘦肉倒入鍋里，煸炒，直到炒熟，盛到碗里備用。
5、鍋里放入少量油來煎炸香豆干。
6、香豆干煎到稍微金黃的時候，放入青椒和蕪菁絲。
7、然后稍微翻炒后放入肉絲，繼續均勻翻炒。
8、*后放入少量鹽和雞精進行調味即可。
爆炒蕪菁絲的做法
食材準備
蕪菁、瘦肉、香菇、油、鹽、料酒、素菜精、淀粉、枸杞。
方法步驟
1、將蕪菁喝枸杞泡發，將蕪菁去皮，洗凈，切成絲。
2、將肉絲用料酒、淀粉、鹽腌制備用。
3、將香菇用冷水泡發好，然后切成絲。
4、起鍋，倒入適量油，油熱后，倒入香菇絲，爆香。
5、然后放入蕪菁絲，爆炒，放入鹽，均勻翻炒。
6、接著倒入備好的肉絲和香菇絲，放入素菜精，均勻翻炒。
7、*后出鍋裝盤，放上點枸杞點綴即可。
涼拌蕪菁的做法
食材準備
蕪菁、油、鹽、雞精、蒜、花椒。
方法步驟
1、將蕪菁去皮，將筋去凈，洗凈，先切薄片，再切成細絲備用。
2、用鹽將切好的蕪菁絲腌制10分鐘左右。
3、腌制好的蕪菁絲要用手擠掉多余的水分，將蒜洗凈，切成蒜末，放在上面。
4、起鍋，倒入適量油，放入花椒，爆香。
5、將熱好的花椒油潑在蒜末上，撒點雞精，攪拌均勻即可。
蕪菁的做法，蕪菁怎么做好吃?看了以上的介紹，你是不是已經了解了呢?
