??
香菜也是由西漢時張騫出使西域時引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。
香菜的營養價值
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
香菜的營養成分
熱量(大卡) (31)，胡蘿卜素(微克) (1160)，鉀(毫克) (272)，維生素A(微克) (193)，鈣(毫克) (101)
磷(毫克) (49)，鈉(毫克) (48.5)，維生素C(毫克) (48)，鎂(毫克) (33)，碳水化合物(克) (6.2)
鐵(毫克) (2.9)，煙酸(毫克) (2.2)，蛋白質(克) (1.8)，碘(微克) (1.5)，膳食纖維(克) (1.2)
維生素E(毫克) (0.8)，硒(微克) (0.53)，鋅(毫克) (0.45)，脂肪(克) (0.4)，錳(毫克) (0.28)，銅(毫克) (0.21)
維生素B2(毫克) (0.14)，維生素B1(毫克) (0.04)，葉酸(微克) (0)，維生素B12(毫克) (0)，維生素B6(毫克) (0)
看了以上關于香菜的營養價值及營養成分的介紹，你是不是已經了解了呢?另外，香菜以色澤青綠，香氣濃郁，質地脆嫩，無黃葉、爛葉者為佳。
