芹菜的營養價值及營養成分

芹菜為傘形科植物旱芹的全草，屬傘形科二年生草本。芹菜原產地中海沿岸，在我國栽培歷史悠久，分布廣泛，產于全國大部分地區。河北宣化，山東濰縣、河南商丘都是芹菜的名產地。下面，小編就來為大家詳細介紹一下芹菜的營養價值及營養成分。

芹菜的營養價值

1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨**以芹菜水煎可**乳糜尿。

4、芹菜是高纖維食物具有****的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可**腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

6、芹菜是輔助**高血壓病及其并發癥的**之品。對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助**作用。

7、芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為*食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

芹菜的營養成分

熱量(大卡) (20)，鉀(毫克) (154)，鈉(毫克) (73.8)，胡蘿卜素(微克) (60)，磷(毫克) (50)

鈣(毫克) (48)，維生素C(毫克) (12)，鎂(毫克) (10)，維生素A(微克) (10)，碳水化合物(克) (3.9)

維生素E(毫克) (2.21)，膳食纖維(克) (1.4)，鐵(毫克) (0.8)，蛋白質(克) (0.8)，硒(微克) (0.47)

鋅(毫克) (0.46)，煙酸(毫克) (0.4)，錳(毫克) (0.17)，脂肪(克) (0.1)，銅(毫克) (0.09)

維生素B2(毫克) (0.08)，維生素B1(毫克) (0.01)

關于芹菜的營養價值及營養成分就為大家介紹到這里，希望對大家有所幫助。