油菜的營養價值及營養成分

油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。下面，小編就來為大家詳細介紹一下油菜的營養價值及營養成分。

油菜的營養價值

每100克可食部分含水分93克，蛋白質2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，維生素0、5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l、4毫克，維生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡蘿卜素3、15毫克。

1、降低血脂：

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽**和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能**化瘀，用于**癤腫、丹毒。

2、**消腫：

油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有**功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有**作用。

3、寬腸通便：

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而**多種便秘，預防腸道腫瘤。

4、強身健體：

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為*高。

油菜的營養成分

熱量(大卡) (23)，胡蘿卜素(微克) (620)，鉀(毫克) (210)，鈣(毫克) (108)

葉酸(微克) (103.9)，維生素A(微克) (103)，鈉(毫克) (55.8)，磷(毫克) (39)

維生素C(毫克) (36)，鎂(毫克) (22)，碳水化合物(克) (3.8)，蛋白質(克) (1.8)

鐵(毫克) (1.2)，膳食纖維(克) (1.1)，維生素E(毫克) (0.88)，硒(微克) (0.79)

煙酸(毫克) (0.7)，脂肪(克) (0.5)，鋅(毫克) (0.33)，錳(毫克) (0.23)，維生素B2(毫克) (0.11)

維生素B6(毫克) (0.08)，銅(毫克) (0.06)，維生素B1(毫克) (0.04)，維生素B12(毫克) (0)

膽固醇(毫克) (0)，碘(微克) (0)

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