空心菜的營養價值及營養成分

空心菜為夏秋季節主要綠葉菜之一。屬旋花科，一年生蔬菜，其葉及蔓莖可供食用。 下面，小編就來為大家詳細介紹一下空心菜的營養價值及營養成分。

空心菜的營養價值

1. 清熱**：

蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌**，可以用治瘡瘍、癰癤等;

2. 通便**：

蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于**便秘及減少腸道癌變有積極的作用;

3. 增強體質、潔齒防齲：

蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質有助于增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚;

4. 降低血糖：

紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

空心菜的營養成分

熱量(大卡) (14.00)，碳水化合物(克) (2.80)，脂肪(克) (0.10)，蛋白質(克) (1.00)，硒(微克) (0.54)

纖維素(克) (0.60)，維生素A(微克) (25.00)，維生素C(毫克) (4.00)，維生素E(毫克) (0.19)

胡羅卜素(微克) (150.00)，硫胺素(毫克) (0.02)，核**(毫克) (0.02)，煙酸(毫克) (0.50)

膽固醇(毫克) (0)，鎂(毫克) (19.00)，鈣(毫克) (23.00)，鐵(毫克) (0.90)，鋅(毫克) (0.33)

銅(毫克) (0.07)，錳(毫克) (0.19)，鉀(毫克) (212.00)，磷(毫克) (48.00)，鈉(毫克) (36.50)

關于空心菜的營養價值及營養成分就為大家介紹到這里，希望對大家有所幫助。