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一、螃蟹蒸多久適合？
很多人喜愛吃蟹，螃蟹的做法有很多種多樣，清蒸的是較為火爆的，由于簡易，并且便于維持大閘蟹的原生態(tài)。清蒸的的熟度是很注重的，那麼清蒸螃蟹蒸多久適合呢？
一般塊頭的大閘蟹，水開后，維持水沸騰的情況，再二十分鐘。就可以殺掉里邊全部的裂頭蚴了。可是，碰到個(gè)人非常大的大閘蟹，就需要酌情考慮提升時(shí)間了（管理中心溫度升高較慢）。
PS：
1、大閘蟹*好是不必拆出來蒸，會(huì)外流絕大多數(shù)的鮮香。
2、死螃蟹肯定不能吃，有害。
3、假如要想蒸（或煮）出詳細(xì)的（十只腳也不掉）的大閘蟹，可將活蟹放在冰箱冷凍室，凍僵后（留意，并不是凍硬），資金投入已煮沸的水里立即煮。
二、清蒸的螃蟹的做法
原材料：大閘蟹，1000克，米酒15克，生姜沫30克，生抽20克，白砂糖、雞精各少量，色拉油15克，米醋50克。
作法：
1、用力捏緊大閘蟹兩行腿根處的大蓋兩邊（拿這個(gè)地方螃蟹怎么動(dòng)也夾不上你的手），隨后用牙刷一下全部能刷出的地區(qū)，例如肚子上的縫里邊，如果可以把臍蓋扯開刷一下里邊*好是了。盡可能刷干凈再放到器皿里。
2、將生姜沫放到小酒碗內(nèi)，加熬熟的生抽、白砂糖、雞精、米酒、色拉油攪合。另取一小碗，放醋備用。
3、將大閘蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈紅色，蟹棒成熟時(shí)，取下。上菜時(shí)攜帶油調(diào)料和醋。
三、吃蟹常見問題
1、一碟老陳醋伴姜片蘸點(diǎn)蟹棒、蟹肉;
2、若叫上一壺濕熱的上等花雕酒，增添口味;
3、一盅檸檬汁和濕熱的純棉毛巾洗掉滿身的蟹腥;
4、飯后喝一杯紅糖姜茶，既可驅(qū)蟹之寒濕，也是有促進(jìn)消化。
