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鮮蝦的作用與功效
1.蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白是魚、蛋、奶的好幾倍到幾十倍；還帶有豐富多彩的鉀、碘、鎂、磷等礦物及維生素D、多索茶堿等成份，且其肉質(zhì)地綿軟，易于消化，對體質(zhì)虛弱及其病后需要調(diào)理的人是很好的食材；
2.蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂對心臟活動具備關(guān)鍵的緩沖作用，能非常好的維護(hù)內(nèi)分泌系統(tǒng)，它可降低血液中膽固醇成分，避免動脈硬化，另外還能擴(kuò)大冠脈，有益于防止高血壓及心肌梗死；
3.蝦的催乳功效較強(qiáng)，而且含有磷、鈣、對小孩、孕婦尤有滋補(bǔ)作用；
4.鮮蝦身體很重要的一種物質(zhì)便是蝦青素，便是表層紅色的成份，蝦青素是現(xiàn)階段發(fā)覺的*強(qiáng)的一種抗氧劑，色調(diào)越重表明蝦青素成分越高。普遍用在護(hù)膚品、食品加上、及其藥物。日本國大阪大學(xué)的生物學(xué)家近期發(fā)覺，蝦身體的蝦青素有利于清除因時間差反映而造成的“時差癥”。
怎樣選擇鮮蝦
鮮蝦具備**補(bǔ)腎、健胃消食的作用，熟菜能滋陰補(bǔ)腎；凡病久氣血虛、短氣困乏、面色暗黃者，可做為飲食療法滋補(bǔ)品，而正常人食之可運(yùn)動健身**力；鮮蝦以酒浸炒，能冶療腎虛下寒、**不了、遺精**等癥；生鮮蝦搗碎外用，能冶療膿皰。
鮮蝦的制作技巧
1.在烹調(diào)鮮蝦以前，先把米酒、蔥、姜與鮮蝦一起侵泡；
2.再用開水湯煮鮮蝦時，在水中放一根肉桂棒，既能夠去鮮蝦腥味兒，又不影響鮮蝦的鮮香；
原材料
主要材料
生豬肉糜、甜玉米、生雞蛋、蔥、姜、米酒
輔材
鮮蝦、蔥、姜、米酒
菜肴特點
作法簡易
營養(yǎng)成分
營養(yǎng)豐富
作法
1.生豬肉糜清洗，控干。添加蔥、姜、苞米、生雞蛋、鹽、雞精、米酒，攪拌均勻。(也可添加少量糖提鮮)腌漬十五分鐘。
2.鮮蝦，商場選購的冰凍蝦仁泡軟，去除蝦線(這一步很重要哦，蝦線一定要一個個的除掉，要不然影響口味，都不環(huán)境衛(wèi)生)添加蔥、姜、米酒、鹽、雞精，攪拌均勻。腌漬十五分鐘
3.蝦和肉沫分對外開放，不必混在一起哦。做餃子嘍。一勺子肉沫一個鮮蝦=一個水餃喲。肉不必過多，要不然會鼓出來哦。鮮蝦小得話肉能夠多一點。我買了三種鮮蝦。*好天然的的大蝦仁。
4.排水煮嘍生肉餃子一定要多煮哦一般燒開后，再加一次涼水，再沸后，文火多煮煮。
