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一、雞胸肉炒木耳
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蛋白質雞脯肉拌拌預留(置放15分鐘)，清洗朝天椒大蒜黑木耳切完預留。
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熱鍋中放進大蒜進行爆香。
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蛋白液扔掉后將雞脯肉下鍋拌炒上蓋子，展現半生不熟(此圖)再放進黑木耳拌炒。
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再添加1湯匙醬油膏朝天椒拌炒后就可以上菜（辣椒炒越長越辣自己掂量）。
二、雞脯肉炒鮮蔬
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雞脯肉解決關鍵1：雞脯肉切成約約長3厘米，薄厚約2厘米的小塊。過薄的雞脯肉片，是關鍵柴火的原因，因此請切割成有薄厚的小塊。關鍵2：切的情況下，進刀的方位和肉的化學纖維豎直。關鍵3：按序添加醃料，色拉油（或芝麻油）要*終才放，隨后用力輕輕地翻拌。
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關鍵４：分離調養蔬菜水果和雞脯肉。蔬菜水果和雞脯肉一起炒，非常容易遇熱不一，因此各自調養，*終再一起快炒上菜。蔬菜水果清靜后，胡蘿卜切成片，鍋內燒開添加少量油和塩（份量外），待水開后，放進蔬菜（平菇和姜以外），川燙約1分鐘撈出，濾干水預留。
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提前準備綠豆淀粉水，將綠豆淀粉和水充足攪拌均勻，覺得仿佛面漿般就OK。
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關鍵5：將雞脯肉放進綠豆淀粉水，充足翻拌。備一炒鍋，炒鍋中放進沙拉油和色拉油各1一茶匙，開中火爆鍋。
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關鍵６：充足熱鍋后，用筷子或鐵夾，一片一片夾進炒鍋中，不必碰在一起。若是量大，就分2次煎。一開始的情況下，不要動肉，約1分鐘后，翻看一下是不是著色，一邊煎，一邊翻過來，雙面煎香后，拿出來預留。相片是分2次煎后，再放到一起的模樣。
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原先的大鍋無需再加點油，立即放進生姜片和切片的香菇炒一下。
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放進雞脯肉再放入川燙直的蔬菜水果。添加塩，適當調料，添加小辣椒丁。用火災拌炒兩下，就ＯＫ了。
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進行。咬一口雞脯肉，雞脯肉與眾不同的鮮美液汁被牢牢地鎖在里面，咬下來的情況下，又滑嫩又有延展性。蔬菜水果也十分鮮脆，美味。
三、鹵雞胸肉
原材料
雞脯肉400克是，食鹽水鹵料1000㏄
作法
1.雞脯肉以冷水洗凈預留。
2.取鍋，添加食鹽水鹵料煮至滾沸，再放進做法1的雞脯肉，改轉文火鹵約8分鐘后歇火，再侵泡20分鐘就可以撈起來。
3.服用前切成片盛盤就可以。
