一、目的
為了防止食品生產區內、倉庫內易碎品對食品造成安全性Σ害，特制定對易碎物質的管理規定。
二、范Χ
玻璃、塑料等易碎物品。
三、易碎物質的管理規定
1、非生產所必須的易碎物品（如個人的玻璃制茶杯、個人照明用具）不得進入生產和倉庫區域。
2、如因硬件條件所限或為了不影響某種材料的使用性能，必須易碎物品帶進車間，應對易碎物品進行適當的屏蔽，并對使用前和使用后的易碎品進行檢查；如發現使用后的易碎物容器出現破損，應對受影響的產品進行隔離和做保護處理，使之不至于產生對原輔料、半成品和成品的安全隱患。
2.1 倉庫、生產區域內的照明燈管應采用有機玻璃板或燈管防護罩進行屏蔽，防止燈管破碎對食品造成安全Σ害。
2.2 對倉庫、生產區域內的電子監控器和應急指示燈應進行有效的管理，防止破碎對食品造成安全Σ害。
2.3 生產廠和倉庫所有易碎品統一編號，指定人員ÿ天檢查，并記¼。一旦發現已破碎或有破碎跡象的要及時更換。
2.4 化驗室、維修部等外Χ協助部門因工作需要攜帶玻璃器皿、燈管、用具（如試管、試驗用玻璃瓶等），化驗員、維修員在工作期間應保持玻璃器皿、用具的相對隔離和安全，使之不至于對食品造成安全Σ害，并對帶入和帶出的數量進行清點，以免易碎物品遺留在生產區所帶來的安全隱患。
3、生產過程中如有產生玻璃及易碎品廢棄物，應及時全面的清理，置于生產、倉庫區域以外的垃圾桶中，不得在生產區域內隨意放置易碎物品。
4、為了不影響滅蠅燈和紫外燈使用效果，滅蠅燈和紫外燈可以不安裝屏蔽保護裝置。
5、易碎品破碎事故處理
5.1對事故現場進行全面的清理、檢查，確保û有易碎物品碎片殘留現場，以防止后續的食品產品再次受到污染，并將處理情況記¼于《碎品檢查表》里。若同一地點連續出現玻璃損壞現象，制定糾正預防措施。
5.2對事故現場3米半徑范Χ內以及可能受到易碎物品碎片污染的所有原輔材料、半成品和（或）成品進行識別、隔離。由HACCP小組成員共同對隔離產品進行評估。若確定û有造成污染將作為正常品處理；若確定已經造成污染則將產品做報廢處理。
四、記¼
易碎品檢查表
為了防止食品生產區內、倉庫內易碎品對食品造成安全性Σ害，特制定對易碎物質的管理規定。
二、范Χ
玻璃、塑料等易碎物品。
三、易碎物質的管理規定
1、非生產所必須的易碎物品（如個人的玻璃制茶杯、個人照明用具）不得進入生產和倉庫區域。
2、如因硬件條件所限或為了不影響某種材料的使用性能，必須易碎物品帶進車間，應對易碎物品進行適當的屏蔽，并對使用前和使用后的易碎品進行檢查；如發現使用后的易碎物容器出現破損，應對受影響的產品進行隔離和做保護處理，使之不至于產生對原輔料、半成品和成品的安全隱患。
2.1 倉庫、生產區域內的照明燈管應采用有機玻璃板或燈管防護罩進行屏蔽，防止燈管破碎對食品造成安全Σ害。
2.2 對倉庫、生產區域內的電子監控器和應急指示燈應進行有效的管理，防止破碎對食品造成安全Σ害。
2.3 生產廠和倉庫所有易碎品統一編號，指定人員ÿ天檢查，并記¼。一旦發現已破碎或有破碎跡象的要及時更換。
2.4 化驗室、維修部等外Χ協助部門因工作需要攜帶玻璃器皿、燈管、用具（如試管、試驗用玻璃瓶等），化驗員、維修員在工作期間應保持玻璃器皿、用具的相對隔離和安全，使之不至于對食品造成安全Σ害，并對帶入和帶出的數量進行清點，以免易碎物品遺留在生產區所帶來的安全隱患。
3、生產過程中如有產生玻璃及易碎品廢棄物，應及時全面的清理，置于生產、倉庫區域以外的垃圾桶中，不得在生產區域內隨意放置易碎物品。
4、為了不影響滅蠅燈和紫外燈使用效果，滅蠅燈和紫外燈可以不安裝屏蔽保護裝置。
5、易碎品破碎事故處理
5.1對事故現場進行全面的清理、檢查，確保û有易碎物品碎片殘留現場，以防止后續的食品產品再次受到污染，并將處理情況記¼于《碎品檢查表》里。若同一地點連續出現玻璃損壞現象，制定糾正預防措施。
5.2對事故現場3米半徑范Χ內以及可能受到易碎物品碎片污染的所有原輔材料、半成品和（或）成品進行識別、隔離。由HACCP小組成員共同對隔離產品進行評估。若確定û有造成污染將作為正常品處理；若確定已經造成污染則將產品做報廢處理。
四、記¼
易碎品檢查表
