生產用水的安全衛生
1 目的
通過科學的檢測和處理，使本廠生產用水符合國家飲用水標準要求，為加工食品安全衛生提供了的一個重要保證因素。
2 適用范圍
生產用水
3 控制與監測
3.1 本廠生產用水為自來水，可滿足生產需要。
3.2 本廠生產用水由縣疾病控制預防中心進行水質化驗，確認水質符合 GB5749《生活飲用水衛生標準》后方可使用，監測頻率：每半年送檢1次。
3.3 生產用水在生產期間由本廠化驗室進行微生物檢驗，由化驗員采樣檢驗，監測頻率：每周檢測一次。
3.4 生產用水余氯檢測由衛生監督員于生產前及生產期間定期進行檢測，一年對所有的水龍頭都檢測到。監測頻率：生產期間每天一次。
3.5 各車間生產用水獨立引用，無交叉用水情況，生產用水與生活用水獨立引管、無交叉現象，廢水系統獨立引管與生產、生活用水無交叉連結現象。
4 糾正措施：
4.1 水質化驗結果不符生產用水衛生要求停止使用，直到證明符合國家生活用水水質標準時，才可恢復生產。
4.2 生產期間本廠微生物檢驗發現不合格時，即刻停產處理，直到再次確認符合要求，方可恢復生產。
4.3 生產用水余氯偏低應立即調整，必要時停止生產，直到調節合格后方可恢復生產。
4.4 如有必要，應對供水設施采取糾正措施，并且只有當水源符合國家飲用水標準后方可恢復生產。
4.5 車間內的各個供水管按順序編號，公司內部保存有詳細的供水網絡圖，以便對生產供水系統的管理和維護。
4.6 車間使用的軟水管為無毒的材料制成，不能拖在地面上使用，用后盤起放置在專用架上或墻壁上，管口不許接觸地面。
4.7 防虹吸設備：水管離水面距離2倍于水管直徑，并安裝防水回流閥。
5 相關記錄
<水質檢驗報告>
<余氯監測記錄>
<水質微生物檢驗記錄>
<供水設施維護保養記錄>
