食品良好生產規范是一種自主性的質量保證制度，為了提高消費者對食品良好操作規 范的認知和信賴，一些國家和地區開展了食品良好操作規范的自愿認證工作。我國臺灣自 1989年起開展GMP認證工作，目前經食品GMP認證的食品有飲料、冷飲、面粉、糖果、茶葉、面條、食用油、罐裝食品、水產制品、肉制品等近30種。
食品GMP認證工作程序包括申請受理、資料審查、現場勘驗評審、產品抽驗、認證公示，頒發證書、跟蹤考核等步驟。
食品企業應遞交申請書。申請書包括產品類別、名稱、成分規格、包裝形式、質量、性能，并附公司注冊登記復印件、工廠廠房配置圖、機械設備配置圖、技術人員學歷證書和培訓證書等。
理辦法和成品回收制度等技術文件。
