代表您好：
您提出的《關(guān)于細(xì)化復(fù)水筍食品分類及制定相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的建議》收悉，根據(jù)我委工作職能，現(xiàn)答復(fù)如下：
一、工作現(xiàn)狀和進(jìn)展情況
我委深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，以健康為引領(lǐng)，不斷完善食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。截至目前，已累計(jì)制定發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1660項(xiàng)，包括通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)四大類別，涵蓋日常消費(fèi)的全部340余種食品類別，涉及各類食品安全指標(biāo)2.3萬余項(xiàng)。
為保障包括“復(fù)水筍”在內(nèi)的蔬菜制品的食用安全，我委制定公布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）規(guī)定了蔬菜制品中重金屬、亞硝酸鹽等限量要求，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）規(guī)定了即食蔬菜制品中致病菌限量要求，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬腌菜》（GB 2714-2015）對(duì)以蔬菜為原料經(jīng)腌漬或醬漬加工而成的蔬菜制品提出了要求。上述標(biāo)準(zhǔn)有效提升了蔬菜制品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力，有力維護(hù)了群眾食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康。
二、關(guān)于所提建議的答復(fù)
對(duì)于您提出的將《地理標(biāo)志證明商標(biāo) 桃江竹筍》（以下簡(jiǎn)稱《桃江竹筍》）核心技術(shù)參數(shù)納入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的建議。經(jīng)研究，《桃江竹筍》中的核心技術(shù)參數(shù)為質(zhì)量指標(biāo)。由于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，按照《食品安全法》要求，相關(guān)指標(biāo)要求應(yīng)聚焦于保障公眾身體健康和生命安全，對(duì)于質(zhì)量指標(biāo)建議由非強(qiáng)制性的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)定，以便與食品安全標(biāo)準(zhǔn)互補(bǔ)、形成合力，更好的提升產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
三、下一步工作目標(biāo)和計(jì)劃
我委將會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管等部門，進(jìn)一步做好蔬菜制品相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的跟蹤評(píng)價(jià)工作。根據(jù)“復(fù)水筍”監(jiān)管需要和行業(yè)發(fā)展需求，配合市場(chǎng)監(jiān)管總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委）做好相關(guān)術(shù)語分類和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的研制工作。
感謝您對(duì)衛(wèi)生健康工作的關(guān)心和支持。
國(guó)家衛(wèi)生健康委
2025年6月23日
