為貫徹落實《甘肅省全民健康工程實施方案（2024—2027年）》要求，以“四個最嚴”為統領，牢固樹立底線思維、風險意識，進一步提升食品安全風險治理能力和水平，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”，結合工作實際，制定本方案。
一、行動目標
聚焦重點食品種類、重點區域場所、重點安全指標，持續加大監督抽檢、風險監測力度，著力整治非法添加、農獸藥殘留等突出問題，堅決守住食品安全底線。完善食品安全風險監測與評估工作體系，提高食品安全標準和風險監測評估能力。加快制修訂食品安全地方標準，基本建成涵蓋從農田到餐桌全過程的最嚴謹食品安全標準體系，提高食品污染物風險識別能力。
二、主要任務
（一）加大食品安全監管力度。根據食品生產企業風險等級，按照兩年“全覆蓋”和“雙隨機、一公開”監管要求，開展日常監督檢查。對問題線索企業開展飛行檢查，建立問題清單和責任約談制度，發現問題整改率達到100%。開展食用植物油、粉條粉絲、食醋、蜂產品、復配食品添加劑、豆芽等重點食品專項整治，食用植物油、粉條粉絲、食醋、復配食品添加劑生產企業達到全覆蓋監督檢查。
（二）著力整治農獸藥殘留、非法添加等突出問題。開展農藥殘留、獸藥管理等突出問題攻堅治理，聚焦重點品種，嚴打禁限用藥物違法使用，嚴控常規藥物殘留超標，規范畜禽養殖用藥專項整治，嚴厲打擊牛羊養殖環節使用“瘦肉精”等違法行為。嚴厲打擊食品非法添加行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質等問題專項治理力度。
（三）持續加大監督抽檢力度。聚焦抽檢發現問題的重點企業、產品、項目，加大監督抽檢力度，抽檢監測信息及時準確錄入國家食品安全抽樣檢驗信息系統。強化不合格食品核查處置質量管理，對抽檢不合格的食品企業進行核查處置“回頭看”。國家級抽檢監測不合格（問題）食品核查處置率、核查處置完成率、核查處置按時完成率分別達到100%、100%、90%。
（四）加強食品安全風險監測評估能力。在完成國家下達的監測任務基礎上，結合監測區域風險突出的問題對地方產品進行風險監測。健全食品安全風險監測體系，提高檢測能力，擴大監測樣品采樣類別、監測項目數和監測的覆蓋面。充分發揮省級風險監測評估專家委員會作用，結合食品安全地方標準制定修訂需要，擬定優先監測評估項目，定期開展食品安全風險監測數據分析、研判與評估，針對風險監測中發現的食品安全隱患，及時開展應急風險評估。
（五）持續優化構建“最嚴謹的標準”體系。按照國家有關要求，制訂我省食品安全地方標準管理辦法，進一步規范食品安全地方標準相關制度和流程。認真貫徹落實優化食品企業標準備案管理工作，進一步優化、簡化備案流程，提升服務效率和水平。積極開展食品安全標準的宣貫培訓和跟蹤評價。深入調研、反饋、解決標準執行中的突出問題，提升標準保障食品安全、促進高質量發展效能。
三、保障措施
（一）加強部門協作。各級各部門要嚴格按照《食品安全法》及其實施條例依法履職，加強分工協作，完善預警交流機制，開展區域間、部門間食品安全風險信息交流，加強食品安全風險預警，協同做好食品安全風險防控。
（二）做好輿情管控。組織開展輿情監測，及時研判和協調處置食品安全輿情，做好食品安全風險監測數據的復核、共享和保密工作，按時限要求報送處置情況，及時向公眾發布有關信息，避免輿情引發不良社會影響。
（三）加大督導檢查。對各級各部門相關監測機構的設備、人員配備及工作開展情況進行聯合督導檢查，指導基層開展工作，加大食品安全源頭治理，確保從田間到餐桌群眾舌尖上的安全。
（四）加強宣傳引導。開展“食品安全宣傳周”“全民營養日”等活動，廣泛宣傳食品安全與營養健康科普知識，通過各種方式，利用多種宣傳載體，擴大宣傳范圍，增強公眾的食品安全風險意識，不斷提升公眾食品安全素養。
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