第一條 根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》有關(guān)規(guī)定，為加強對食品工具、設(shè)備用洗滌劑、消毒劑、洗滌消毒劑（以下簡稱洗消劑）的衛(wèi)生管理，保證食品衛(wèi)生和食用安全，特制訂本辦法。
第二條 洗滌劑系為清除食品用工具、設(shè)備（詳見食品衛(wèi)生法第四十三條）上各種有機無機污染和有害物質(zhì)而使用的清洗劑。
消毒劑指為殺滅食品用工具、設(shè)備上微生物而使用的殺菌劑。
洗滌消毒劑指兼有洗滌和消毒作用的混合物。
第三條 飲食企業(yè)所使用的餐具無法進(jìn)行煮沸消毒或經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)指定的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，方可用洗消劑進(jìn)行洗滌和消毒。
第四條 生產(chǎn)洗消劑的單位必須向省、自治區(qū)、直轄市食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申請審批，經(jīng)初審?fù)夂螅趪疑形磁鷾?zhǔn)前，可在當(dāng)?shù)卦嚠a(chǎn)試銷，并報衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所備案；或由省、自治區(qū)、直轄市食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)初審后報衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所審定，由衛(wèi)生部批準(zhǔn)制定國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后，正式生產(chǎn)銷售。
第五條 申請審批時必需將品名、原料規(guī)格、配方、生產(chǎn)工藝、使用方法、使用范圍、消毒效果、毒理學(xué)等衛(wèi)生學(xué)評價以及產(chǎn)品樣品提交省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)審查。屬于技術(shù)保密的應(yīng)注明，衛(wèi)生監(jiān)督部門要負(fù)責(zé)保密，并指定專人保管。
第六條 洗消劑的衛(wèi)生學(xué)評價必須包括以下內(nèi)容：
1．產(chǎn)品的純度、穩(wěn)定性、質(zhì)量規(guī)格必須是定型產(chǎn)品，其中含有的主要有毒有害物質(zhì)以mg/kg計不得超過一般食品中的最高允許限量，如鉛≤1．0，砷≤0．5，鋅≤5，汞≤0．05。
2．洗消劑對微生物，包括大腸桿菌、芽胞桿菌、肝炎表面抗原，在250ｐｐm以下的濃度，5分鐘以內(nèi)能有滅活效果者（洗滌劑除外）。
3．毒理學(xué)試驗，按衛(wèi)生部食品安全毒理學(xué)評價程序（試行）進(jìn)行評價，完成二階段試驗。
4．殘留量的測定，洗滌消毒后的工具、設(shè)備，必須用自來水清洗、消除殘留的藥品。游離性余氯按生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得超過0．3mg／Ｌ。食品工具表面積烷基（苯）磺酸納的殘留量不多于0．1mg／100cm。
第七條 國外生產(chǎn)的洗消劑在我國銷售使用時，必須按上述規(guī)定辦理審批手續(xù)，未經(jīng)批準(zhǔn)的產(chǎn)品不得進(jìn)口。
第八條 已批準(zhǔn)使用的食品用洗消劑，生產(chǎn)者必須有定型產(chǎn)品方可向各省、自治區(qū)、直轄市食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申請登記，經(jīng)對生產(chǎn)設(shè)備、條件及是否符合標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行審查同意，發(fā)衛(wèi)生許可證后才可生產(chǎn)。如果配方、劑型有改變時需要重新登記，登記有效期限為3年，超過期限可辦理延長或重新登記手續(xù)。
第九條 洗消劑包裝上必須有明確的標(biāo)志，并注明登記號、生產(chǎn)批號、出廠日期、使用方法、廠名、廠址等。
第十條 本辦法自公布之日起執(zhí)行。
第二條 洗滌劑系為清除食品用工具、設(shè)備（詳見食品衛(wèi)生法第四十三條）上各種有機無機污染和有害物質(zhì)而使用的清洗劑。
消毒劑指為殺滅食品用工具、設(shè)備上微生物而使用的殺菌劑。
洗滌消毒劑指兼有洗滌和消毒作用的混合物。
第三條 飲食企業(yè)所使用的餐具無法進(jìn)行煮沸消毒或經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)指定的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，方可用洗消劑進(jìn)行洗滌和消毒。
第四條 生產(chǎn)洗消劑的單位必須向省、自治區(qū)、直轄市食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申請審批，經(jīng)初審?fù)夂螅趪疑形磁鷾?zhǔn)前，可在當(dāng)?shù)卦嚠a(chǎn)試銷，并報衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所備案；或由省、自治區(qū)、直轄市食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)初審后報衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所審定，由衛(wèi)生部批準(zhǔn)制定國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后，正式生產(chǎn)銷售。
第五條 申請審批時必需將品名、原料規(guī)格、配方、生產(chǎn)工藝、使用方法、使用范圍、消毒效果、毒理學(xué)等衛(wèi)生學(xué)評價以及產(chǎn)品樣品提交省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)審查。屬于技術(shù)保密的應(yīng)注明，衛(wèi)生監(jiān)督部門要負(fù)責(zé)保密，并指定專人保管。
第六條 洗消劑的衛(wèi)生學(xué)評價必須包括以下內(nèi)容：
1．產(chǎn)品的純度、穩(wěn)定性、質(zhì)量規(guī)格必須是定型產(chǎn)品，其中含有的主要有毒有害物質(zhì)以mg/kg計不得超過一般食品中的最高允許限量，如鉛≤1．0，砷≤0．5，鋅≤5，汞≤0．05。
2．洗消劑對微生物，包括大腸桿菌、芽胞桿菌、肝炎表面抗原，在250ｐｐm以下的濃度，5分鐘以內(nèi)能有滅活效果者（洗滌劑除外）。
3．毒理學(xué)試驗，按衛(wèi)生部食品安全毒理學(xué)評價程序（試行）進(jìn)行評價，完成二階段試驗。
4．殘留量的測定，洗滌消毒后的工具、設(shè)備，必須用自來水清洗、消除殘留的藥品。游離性余氯按生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得超過0．3mg／Ｌ。食品工具表面積烷基（苯）磺酸納的殘留量不多于0．1mg／100cm。
第七條 國外生產(chǎn)的洗消劑在我國銷售使用時，必須按上述規(guī)定辦理審批手續(xù)，未經(jīng)批準(zhǔn)的產(chǎn)品不得進(jìn)口。
第八條 已批準(zhǔn)使用的食品用洗消劑，生產(chǎn)者必須有定型產(chǎn)品方可向各省、自治區(qū)、直轄市食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申請登記，經(jīng)對生產(chǎn)設(shè)備、條件及是否符合標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行審查同意，發(fā)衛(wèi)生許可證后才可生產(chǎn)。如果配方、劑型有改變時需要重新登記，登記有效期限為3年，超過期限可辦理延長或重新登記手續(xù)。
第九條 洗消劑包裝上必須有明確的標(biāo)志，并注明登記號、生產(chǎn)批號、出廠日期、使用方法、廠名、廠址等。
第十條 本辦法自公布之日起執(zhí)行。
