各市(州)食品藥品監督管理局、教育局，各高校，巴中市衛生局：
為切實加強學校食堂食品安全工作，確保廣大師生身體健康，經研究決定，對全省各級各類學校食堂食品安全集中開展一次專項檢查活動?，F將有關工作安排如下。
一、工作目標
通過開展學校食堂食品安全專項檢查，進一步增強學校食堂食品安全意識，完善和落實食品安全管理制度和管理責任，規范食品原料采購、加工制作和餐飲具清洗消毒行為，消除食品安全隱患，防控群體性食物中毒事故發生，切實保障學校食堂食品安全，維護學校安全穩定。
二、時間安排
2012年2月16日至3月10日。
三、檢查重點
學校食堂餐飲服務許可持證情況；建立與落實食品安全工作管理制度情況；食品從業人員健康管理和培訓教育情況；原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規范情況；嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風險食品和原料措施的落實情況；餐飲具清洗、消毒情況；食堂基本條件和衛生環境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設施設備配置、運行、維護情況；餐飲服務許可證、從業人員信息、飯菜價格、管理制度等信息公示情況；留樣、清洗消毒等工作記錄情況；開展食品安全知識宣傳情況等。
各地對于實施農村義務教育學生營養改善計劃試點縣的食品安全工作要重點檢查，主要檢查其組織機構和責任體系是否建立，硬件設施是否符合要求，供餐內容和模式是否合理，食品安全管理是否到位。
四、工作要求
（一）高度重視，加強領導。學校食堂食品安全關系廣大師生身體健康，關系社會和諧與穩定，關系國家和民族的未來。全省各級餐飲服務食品安全監管部門和教育行政部門要把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實加強組織領導，按照屬地管理原則，組織召開學校食堂食品安全管理人員會議，部署落實春季學校食堂食品安全專項檢查工作。
?。ǘ┱J真排查，堵塞漏洞。各級餐飲服務食品安全監管部門和教育行政部門要立即組成檢查組，結合春季開學工作檢查,對行政區域內高校（含高職高專）、中小學、中等職業學校、幼兒園（托兒所）食堂進行拉網式檢查，不留死角。對發現存在安全隱患的，要責令限期整改，整改不到位的，要依法嚴厲處理，該罰款的罰款，該吊證的吊證。要進一步摸清本轄區學校食堂的數量、規模、許可、量化分級和設施條件等情況。
?。ㄈ┘訌姳O控，預防事故。要將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，積極指導學校制定食品安全事故應急預案，開展應急處置培訓，提高防控水平及應對能力。
?。ㄋ模┱J真總結，及時上報。各市州餐飲服務食品安全監管部門和教育行政部門要及時將專項檢查工作進行總結，認真填寫《2012年春季學校食堂食品安全專項檢查情況匯總表》（見附件），于2012年3月15日前將書面總結文檔和電子文檔分別上報省食品藥品監督管理局食品安全監管處和教育廳學校后勤與產業處。
省食品藥品監督管理局和教育廳將組成聯合督導組，適時對各地學校食堂食品安全專項檢查工作進行督導檢查。
聯 系 人：
李建強?。ㄊ∈称匪幤繁O督管理局食品安全監管處）
聯系電話：028-86782865（帶傳真）
電子郵箱：spxt@scfda.gov.cn
王國強 （省教育廳學校后勤與產業處）
聯系電話：028－86661534 傳真：028－86677108
電子郵箱：zxxk1534@sina.com
