夾層鍋的分類及結構說明

 夾層鍋的分類　　
　　1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構
　　
　　2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。
　　
　　3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
　　
　　4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；
　　
　　夾層鍋的結構
　　
　　整體
　　
　　固定式主要由鍋體和撐腳組成；
　　
　　可傾式主要由鍋體和可傾架組成；
　　
　　攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
　　
　　鍋體
　　
　　是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
　　
　　支腳
　　
　　（a）立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。
　　
　　（b）可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。