近日媒體報道，一款“地溝油”檢測產品《“地溝油”多參數綜合快速篩查速測盒》即將面市，為了了解該產品的具體情況，儀器信息網編輯走訪了該產品的生產企業——北京智云達科技有限公司。北京智云達科技有限公司(以下簡稱：智云達)副總經理李堅剛先生及研發人員熱情的接待了我們。
有關媒體稱，5月22日，衛生部表示初步確定了4個儀器法和3個可現場使用的快速檢測法。李堅剛介紹說，“地溝油”多參數綜合快速篩查方法(以下簡稱：多參數檢測法)是3個快速檢測方法之一，該方法是由智云達和中國農業大學食品科學與營養工程學院聯合成立的“食品安全快速檢測研究中心”的研究人員研發而成，已被國家衛生部作為鑒別“地溝油”的篩查方法推薦給工商總局、農業部、食品藥品監管局、公安部、商務部等相關政府部門使用。
智云達的研發人員介紹說，多參數檢測法主要通過3步對油樣品進行檢測：
第一步：取一定樣品，加入適量試劑1，在沸水中加熱5分鐘，與標準比色管對比，如樣品的顏色接近或深于標準比色管的顏色，則樣品極性指標不合格;
第二步：將適量樣品置于0~10攝氏度的冰箱中30分鐘，如樣品出現凝固或絮狀物，則樣品可能參雜了動物油脂;
第三步：取一定樣品，加入適量試劑2，搖勻，靜置10分鐘，如果樣品顯純淺黃色，則表示樣品酸價過高，如溶液渾濁，說明樣品水分超出正常值。如果上述4項指標任何一項為陽性，，則表示該樣品為陽性、不合格，建議不要食用。
研發人員接著說，多參數檢測法非常易學上手。方法中使用的設備非常簡單：杯子、瓶子、架子、管子、電熱杯、冰箱;操作過程也非常通俗：加液體、搖動、計時、煮沸、看顏色、冷藏。這是一種非常適合餐飲企業和普通消費者等沒有專業背景的人員檢測食用油是否是地溝油的方法。
