在當(dāng)下外賣市場激戰(zhàn)正酣之際，各方為搶奪市場份額使盡渾身解數(shù)，消費(fèi)者雖短期內(nèi)享受低價(jià)福利，但餐品品質(zhì)卻參差不齊，“料理包橫行”“食材不新鮮” 等問題頻出。在此番亂象下，在全國擁有1400家門店的連鎖牛肉火鍋品牌許府牛，于外賣領(lǐng)域走出一條截然不同的創(chuàng)新之路。
長久以來，許府牛始終以“品質(zhì)好肉+風(fēng)味湯底”的堂食體驗(yàn)圈粉無數(shù)，近日其在外賣領(lǐng)域推出創(chuàng)新服務(wù)，延續(xù)門店現(xiàn)煮現(xiàn)涮的工藝標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者通過外賣也能吃到看得見的新鮮。
現(xiàn)如今，部分火鍋外賣為壓縮成本與效率，常采用“中央廚房預(yù)制備料+標(biāo)準(zhǔn)化分裝”模式：食材提前數(shù)小時(shí)加工，甚至用邊角料、隔夜食材充數(shù)，消費(fèi)者收到的往往是口感寡淡、來源存疑的“料理包”。針對(duì)這些用餐顧慮，許府牛選擇推出“云監(jiān)工”服務(wù)，顧客下單后，店員直接在門店餐桌支起鍋具，選用與堂食完全一致的新鮮食材現(xiàn)煮現(xiàn)涮。店員會(huì)通過外賣平臺(tái)私信發(fā)送現(xiàn)場照片，讓顧客隔著屏幕“親眼見證”食材新鮮程度。
這種“照片云監(jiān)工”的核心在于“所見即所得”。消費(fèi)者雖無法觀看實(shí)時(shí)視頻，卻能通過高清照片清晰辨認(rèn)食材的新鮮度。對(duì)比被曝光的“料理包加熱”、“后廚衛(wèi)生臟亂”等現(xiàn)象，許府牛用品質(zhì)承諾，讓“外賣堂食一個(gè)樣”不再是口號(hào)。
許府牛用坦誠證明，外賣品質(zhì)無需靠營銷話術(shù)包裝，把食材烹飪過程擺到明面上，讓消費(fèi)者用眼睛驗(yàn)貨，才是破解信任危機(jī)的終極答案。這項(xiàng)舉動(dòng)正推動(dòng)火鍋外賣行業(yè)走向一個(gè)新維度，讓每一份外賣都經(jīng)得起 “鏡頭審視”，是真正贏得消費(fèi)者長久青睞的核心密碼。
