關鍵詞：微生物發酵，多糖添加劑，多糖微生物超標，多糖類添加劑工藝，微生物多糖
為改善食品的品質和色、香、味、形、營養價值以及因為保存或加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然的物質成為食品添加劑。在食品“回歸自然”旳趨勢下，天然的食品添加劑被認為式發展的大趨勢。多糖在食品工業中有著廣泛的應用，首先多糖為人類提供了主要的膳食熱量，淀粉和D-葡萄糖、D-果糖、乳糖以及蔗糖等，占總攝入熱量的70%~80%。另外，多糖由于其長鏈和多羥基結構，使其具有很好的吸水性、穩定性，為人類提供了所期望的質構、口感和甜味，這使得多糖在食品添加劑方面有著良好的應用，另外多糖具有調節和提高免疫力、、、和防止等一系列特殊保健功能，所以在作為方面也有著很好的應用。常見的多糖類添加劑包括黃原膠，結冷膠，普蘭多糖等等，
多糖的提取
2.1常用的提取方法
2.1.1溶劑提取法 提取前可用丙酮、乙醚、乙醇等低級性溶劑浸潤，以破壞或抑制水解酶同時還能分理出脂溶性的雜質。浸潤提取時，一般采用不同溫度的水、醇或稀堿溶液，嚴格控制提取的溫度，時間及固液比可大大提高多糖的提取率。提取液往往是通過直接過濾或是離心除去不溶性雜質。
2.1.2溶劑沉淀法 提取過程與溶劑提取法相同，提取完成后，濃縮提取液，然后向濃縮液里加入2-5倍的溶劑，如甲醇、乙醇、異丙醇及丙酮等，進而得到粗多糖沉淀。
2.1.3酶提取法 酶具有高效專一催化條件溫和等特點，可用于植物多糖的提取，提取過程中通過分解細胞壁，除去無生無活性的雜質，如纖維素、淀粉，可達到提高提取率的效果。常用的酶有纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶及淀粉酶等。提取過程中應注意提取的溫度，pH值、酶底物濃度及酶抑制劑對酶活性的影響。可綜合考慮這些因素，設計的適合工業化生產的提取工藝。酶輔助提取工藝具有耗能低，污染小，工藝簡單，改善勞動條件等特點。具有較好的工業利用價值。
2.2物理輔助提取
2.2.1微波提取法 依靠微博電子管發出的電磁波，感應生電，又轉化成分子的動能進而發熱，其產生的微波能穿透物體的深度較深，對細胞的結構有很大的作用。提取時，可利用連續微波反應器，一石油醚、乙醇作為溶劑，除去藥材中的脂溶性雜質；用80%的乙醇除去藥材中的單糖、低聚糖等干擾成分；用水提醇沉法得到多糖成分。
2.2.2超聲波提取法 利用超聲波的空化作用，產生可使細胞壁甚至整個生物體破碎的極大壓力，同時，超聲波產生的震動促進了細胞內物質的釋放、擴散及溶解，大大加速了植物中多糖成分進入到溶劑中，。此法方法具有高效、節能、省時等特點。
2.2.3超臨界萃取法 用超臨界流體作為萃取劑，從植物體內將多糖成分萃取出來。純的CO2為常用的超臨界流體萃取劑。操作過程中需要加入攜帶劑，可大大提高多糖的提取率。
正是由于微生物多糖的工藝特性，因此在整個加工生產工藝中，我們引進了歐盟食品級殺菌劑諾福，在整個工藝關鍵點對微生物進行控制，從而保證多糖成品的微生物達標同時，對多糖的粘度，PH值等特性不產生影響。
作為新一代的生態型滅菌、消毒、保鮮劑，諾福以其獨有的生產技術，基于“活性膠質銀離子”以及“食品級過氧化氫”，成為的產品。產品達到ISO 9000 和ISO 14000 標準，經過了歐盟及眾多國外研究機構組織檢測，在被歐洲大多數國家廣泛應用的同時，在澳大利亞、北美也被作為一代的殺菌、消毒劑而被認可。
諾福擁有強效的廣譜殺菌效果，在殺滅病原體細菌，生物膜，藻類，酵母，真菌和病毒等物質時效果顯著，諾福的是經過近200種細菌學，生物學，病毒學和毒物學的測試和驗證過的（若客戶有要求，可提供這些測試報告副本）。
諾福的主要成份：食品級過氧化氫和膠質銀離子。這兩種成份作用的機理是：都能穿透和破壞微生物的細胞壁和細胞膜，進入細胞內部使其關鍵性功能成分（例如：DNA和酶）壞死，從而導致細胞死亡。
－（食品級）過氧化氫是一種強氧化劑，釋放的氧分子（初生態氧）將微生物的酶系統氧化
－膠質銀離子妨礙細菌(酶)的基本的新陳代謝功能或影響他們的隔膜結構(微量活動)
這兩種成份都針對同一個目標，共同提高其性能(潛在的共同協作) 。無論是食品級過氧化氫還是膠質銀離子，對病原菌細胞內所有成分的破壞都是不可逆轉的，這就保證了殺菌的徹底性，同時更重要的是，由于這種的機理也保證了病原菌不會產生耐藥性。
不僅如此，產品中膠質銀離子的加入更是起到了畫龍點睛的作用，膠質銀離子對過氧化氫還能起到穩定劑和催化劑的作用，去除了過氧化氫的缺點（不穩定、在接近堿性環境下幾乎沒有殺菌能力等），強化了它的優點，產生了1＋1＞2的效應，使諾福的殺菌效力更快速、更持久。
二 諾福牌食品級生態殺菌劑的特點
1 具備高效的殺菌能力： 諾福能夠殺滅包括大腸桿菌，霉菌，沙門氏菌在內的200多種有害微生物，甚至能夠殺滅芽孢和部分病毒。
2 具備高穩定性：諾福在中國軍事醫學科學院消毒中心（國內有資格檢測進口殺菌產品的檢測機構）的檢測報告中明確表明，在54攝氏度下，敞口放置14天，諾福的有效成分損耗只有0.42%，是目前已知的同類殺菌產品中，穩定的，因此，產品可以長期被使用，也因此能夠保證膠囊生產企業的每批次的微生物指標不出現起伏
3 具備高適用性：諾福不受溫度，光照，PH值影響，不會產生氣泡。
4 不會產生耐藥性：不同于二氧化氯和抗生素類產品，諾福的殺菌原理，不會產生抗藥性，因此在企業生產中，可以解決如下兩個問題：1）殺菌防腐產品使用量會遞增，使用諾福是不會出現使用量遞增的情況 2）傳統殺菌防腐產品使用一段時間后無效或者效果不穩定，諾福是目前一款不產生耐藥性的產品，因此可以長期，穩定的被企業應用
5 真正意義上的環保殺菌產品：諾福在作用后，分解為水和氧氣，，按照一定比例稀釋諾福后使用，甚至可以直接飲用
6 通過國家和歐盟權威認證檢測：諾福擁有衛生部進口產品批件，歐盟食品安全認證，歐盟生態殺菌認證，多個試驗室檢測報告，是目前擁有資質全，權威的食品級生態殺菌防腐產品
7：諾福的主要成分含有高純度過氧化氫，同時在銀離子的作用下，其殺菌能力為普通過氧化氫的100-150倍數，以少的用量可以達到的殺菌效果。
目前諾福廣泛應用于多糖類食品添加劑生產中的HACCP環節，在普蘭多糖，膠原蛋白，黃原膠，等中有成熟的使用方案，歡迎來電咨詢！
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