國(guó)內(nèi)細(xì)胞培養(yǎng)肉百升級(jí)生產(chǎn)線
技術(shù)處于國(guó)際先進(jìn)水平
在周子未來(lái)實(shí)驗(yàn)室,懸浮狀態(tài)下的細(xì)胞正在百升級(jí)的反應(yīng)器中生長(zhǎng)。對(duì)于培養(yǎng)肉產(chǎn)業(yè)化來(lái)說(shuō),生產(chǎn)1噸培養(yǎng)肉,需要1013-1014個(gè)細(xì)胞,這需要千升以上的培養(yǎng)體系。因此,落成百升級(jí)生物反應(yīng)器對(duì)于降低成本,實(shí)現(xiàn)上市形成了至關(guān)重要的一環(huán)。
一邊是設(shè)施設(shè)備提升,另一邊則是研究成果的“更進(jìn)一步”。今年6月中旬,周子未來(lái)舉行了細(xì)胞培養(yǎng)肉新品試吃暨新技術(shù)發(fā)布會(huì),公司CEO丁世杰表示團(tuán)隊(duì)此前已經(jīng)能夠完成肌肉、脂肪和結(jié)締組織細(xì)胞培養(yǎng)肉的單獨(dú)培養(yǎng),今年發(fā)布的五花肉系列產(chǎn)品利用自研的培養(yǎng)基配方,實(shí)現(xiàn)了肌肉脂肪細(xì)胞共同生長(zhǎng)分化,形成既有肌肉又有脂肪的五花肉產(chǎn)品。
其實(shí)早在2009年,周子未來(lái)的核心團(tuán)隊(duì)成員就在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周光宏教授團(tuán)隊(duì)開(kāi)始進(jìn)行培養(yǎng)肉理論技術(shù)研究。十年磨一劍,2019年11月,周光宏教授團(tuán)隊(duì)用動(dòng)物干細(xì)胞生產(chǎn)研發(fā)出我國(guó)第 一塊肌肉干細(xì)胞培養(yǎng)肉。該成果使我國(guó)進(jìn)入國(guó)際同類研究的前沿,整體技術(shù)處于國(guó)際先進(jìn)水平,其中豬和牛肌肉干細(xì)胞的分離純化和干性維持技術(shù)處于國(guó)際*。
公司始終對(duì)標(biāo)國(guó)際,瞄準(zhǔn)持續(xù)研發(fā)低成本有咀嚼感的細(xì)胞培養(yǎng)肉目標(biāo)。截至目前,已持續(xù)迭代了無(wú)血清培養(yǎng)基配方,突破了肌肉干細(xì)胞無(wú)載體懸浮的難題,利用了更低成本的支架材料,開(kāi)發(fā)肌肉、脂肪、豬皮等多款新型細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品,從肉糜狀升級(jí)到片狀和塊狀,質(zhì)構(gòu)特性突出。
以國(guó)家戰(zhàn)略需求為導(dǎo)向
前瞻性科技創(chuàng)新備受行業(yè)內(nèi)外關(guān)注
明明有現(xiàn)成的豬牛羊肉供食用,為何還要研究細(xì)胞培養(yǎng)肉?原來(lái),和傳統(tǒng)畜牧業(yè)相比,細(xì)胞培養(yǎng)肉更有利于環(huán)境保護(hù)。畜牧養(yǎng)殖業(yè)是溫室氣體的重要貢獻(xiàn)者之一。研究表明,與傳統(tǒng)肉類生產(chǎn)方式相比,細(xì)胞培養(yǎng)肉可以降低30%至50%的能源消耗,降低 70%至90%的溫室氣體排放量和90%以上的土地使用。因此,細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有戰(zhàn)略意義。
2021年12月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技發(fā)展規(guī)劃》,首次談到“細(xì)胞培養(yǎng)肉”和“未來(lái)食品制造”,并將該類別列為國(guó)家下一個(gè)五年積極參與的領(lǐng)域。2022年5月,國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)印發(fā)《“十四五”生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》,明確提到“發(fā)展合成生物學(xué)技術(shù),探索研發(fā)‘人造蛋白’等新型食品,實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)化迭代升級(jí),降低傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)的環(huán)境資源壓力”。
周子未來(lái)目前已建設(shè)了種子細(xì)胞分離制備、干性維持研究、無(wú)血清培養(yǎng)基制備、放大生產(chǎn)工藝研究、組織工程技術(shù)等八大子平臺(tái),引入人工智能平臺(tái)、合成生物學(xué)研發(fā)平臺(tái)、檢測(cè)監(jiān)管平臺(tái)對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)進(jìn)行完善。同時(shí),已申請(qǐng)專利32項(xiàng),國(guó)外專利1項(xiàng)。曾榮獲2020年度國(guó)際未來(lái)農(nóng)業(yè)食品*榜替代蛋前20名中的第二名;36氪WISE2022隱形冠軍未來(lái)新趨勢(shì)企業(yè)稱號(hào)等各類榮譽(yù)。特別值得一提的是,該公司榮獲2021年度《麻省理工科技評(píng)論》“50家最 聰明的公司”稱號(hào)。在這50家企業(yè)中,周子未來(lái)是全國(guó)*一家替代蛋白領(lǐng)域的入選企業(yè)。
一直深耕未來(lái)食品研究領(lǐng)域的周子未來(lái)在默默耕耘的同時(shí),也吸引到了行業(yè)內(nèi)外持續(xù)關(guān)注。參與了2022年8月農(nóng)業(yè)部舉辦的“2022全國(guó)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)成果交易活動(dòng)”,科技部舉辦的“2022年國(guó)家科普日主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)”,在會(huì)場(chǎng),細(xì)胞培養(yǎng)肉受到與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和媒體關(guān)注。
各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)到周子未來(lái)參觀調(diào)研,今年7月15日,中共第十九屆中央委員,第十三屆全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)、黨組成員吉炳軒來(lái)南京考察鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)的時(shí)候,也來(lái)到周子未來(lái)實(shí)地參觀考察了細(xì)胞培養(yǎng)肉研發(fā)實(shí)驗(yàn)室,勉勵(lì)道“細(xì)胞培養(yǎng)肉,一定要好好做,一定要做成。”今年8月25日,國(guó)家科技部黨組成員、副部長(zhǎng)邵新宇,科技部農(nóng)村科技司副司長(zhǎng)蔣丹平等領(lǐng)導(dǎo)蒞臨周子未來(lái),就企業(yè)情況展開(kāi)調(diào)研。
2至3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)小規(guī)模產(chǎn)品上市銷(xiāo)售
把科研成果更好轉(zhuǎn)化為強(qiáng)農(nóng)富民的生產(chǎn)力
“必須堅(jiān)持科技是第 一生產(chǎn)力、人才是第 一資源、創(chuàng)新是第 一動(dòng)力”,習(xí)近平總書(shū)記在黨的二十大報(bào)告中明確指出,要堅(jiān)持教育優(yōu)先發(fā)展、科技自立自強(qiáng)、人才引領(lǐng)驅(qū)動(dòng),加快建設(shè)教育強(qiáng)國(guó)、科技強(qiáng)國(guó)、人才強(qiáng)國(guó),堅(jiān)持為黨育人、為國(guó)育才,全面提高人才自主培養(yǎng)質(zhì)量,著力造就拔尖創(chuàng)新人才,聚天下英才而用之。
周子未來(lái)首席科學(xué)家周光宏教授是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、國(guó)際食品科學(xué)院院士、美國(guó)食品工程院院士、ISO肉禽魚(yú)蛋委員會(huì)主席,曾擔(dān)任南京農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)。30余年來(lái),他始終奮斗在肉類加工與營(yíng)養(yǎng)、細(xì)胞培養(yǎng)肉理論和工程技術(shù)研究領(lǐng)域,是我國(guó)肉品加工學(xué)科帶頭人。作為全國(guó)重點(diǎn)大學(xué),南京農(nóng)業(yè)大學(xué)始終胸懷“國(guó)之大者”,踐行為黨育人、為國(guó)育才使命,充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新主力軍作用,開(kāi)展有組織科研,加快關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān),把科研成果更好轉(zhuǎn)化為強(qiáng)農(nóng)富民的生產(chǎn)力。
“水積而魚(yú)聚,木茂而鳥(niǎo)集。”高端人才引領(lǐng)賦能。正是擁有這樣一支具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的青年科技人才隊(duì)伍,周子未來(lái)才能將源源不斷的人才優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為澎湃不竭的發(fā)展動(dòng)力。
細(xì)胞培養(yǎng)肉“上”百姓餐桌,一直是周子未來(lái)努力的方向,用科技創(chuàng)新讓肉類更健康、更安全、更可持續(xù)。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),近2到3年,周子未來(lái)的重點(diǎn)工作是實(shí)現(xiàn)千升左右生物反應(yīng)器的生產(chǎn),并通過(guò)監(jiān)管審批,完成產(chǎn)品工廠的建設(shè)及小規(guī)模產(chǎn)品上市銷(xiāo)售。用更長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看,丁世杰希望5年能進(jìn)行更大規(guī)模的培養(yǎng)肉生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)對(duì)現(xiàn)有動(dòng)物蛋白的補(bǔ)充。