周子未來：國內細胞培養肉進入百升級生物反應器試生產階段，加速細胞培養肉“走”上餐桌

國內細胞培養肉百升級生產線

技術處于國際先進水平

在周子未來實驗室，懸浮狀態下的細胞正在百升級的反應器中生長。對于培養肉產業化來說，生產1噸培養肉，需要10¹³-10¹⁴個細胞，這需要千升以上的培養體系。因此，落成百升級生物反應器對于降低成本，實現上市形成了至關重要的一環。

一邊是設施設備提升，另一邊則是研究成果的“更進一步”。今年6月中旬，周子未來舉行了細胞培養肉新品試吃暨新技術發布會，公司CEO丁世杰表示團隊此前已經能夠完成肌肉、脂肪和結締組織細胞培養肉的單獨培養，今年發布的五花肉系列產品利用自研的培養基配方，實現了肌肉脂肪細胞共同生長分化，形成既有肌肉又有脂肪的五花肉產品。

其實早在2009年，周子未來的核心團隊成員就在南京農業大學周光宏教授團隊開始進行培養肉理論技術研究。十年磨一劍，2019年11月，周光宏教授團隊用動物干細胞生產研發出我國第 一塊肌肉干細胞培養肉。該成果使我國進入國際同類研究的前沿，整體技術處于國際先進水平，其中豬和牛肌肉干細胞的分離純化和干性維持技術處于國際*。

公司始終對標國際，瞄準持續研發低成本有咀嚼感的細胞培養肉目標。截至目前，已持續迭代了無血清培養基配方，突破了肌肉干細胞無載體懸浮的難題，利用了更低成本的支架材料，開發肌肉、脂肪、豬皮等多款新型細胞培養肉產品，從肉糜狀升級到片狀和塊狀，質構特性突出。

以國家戰略需求為導向

前瞻性科技創新備受行業內外關注

明明有現成的豬牛羊肉供食用，為何還要研究細胞培養肉？原來，和傳統畜牧業相比，細胞培養肉更有利于環境保護。畜牧養殖業是溫室氣體的重要貢獻者之一。研究表明，與傳統肉類生產方式相比，細胞培養肉可以降低30％至50％的能源消耗，降低 70％至90％的溫室氣體排放量和90％以上的土地使用。因此，細胞培養肉產業的發展具有戰略意義。

2021年12月，農業農村部印發《“十四五”全國農業農村科技發展規劃》，首次談到“細胞培養肉”和“未來食品制造”，并將該類別列為國家下一個五年積極參與的領域。2022年5月，國家發展和改革委員會印發《“十四五”生物經濟發展規劃》，明確提到“發展合成生物學技術，探索研發‘人造蛋白’等新型食品，實現食品工業化迭代升級，降低傳統養殖業帶來的環境資源壓力”。

周子未來目前已建設了種子細胞分離制備、干性維持研究、無血清培養基制備、放大生產工藝研究、組織工程技術等八大子平臺，引入人工智能平臺、合成生物學研發平臺、檢測監管平臺對全產業鏈研發進行完善。同時，已申請專利32項，國外專利1項。曾榮獲2020年度國際未來農業食品*榜替代蛋前20名中的第二名；36氪WISE2022隱形冠軍未來新趨勢企業稱號等各類榮譽。特別值得一提的是，該公司榮獲2021年度《麻省理工科技評論》“50家最 聰明的公司”稱號。在這50家企業中，周子未來是全國*一家替代蛋白領域的入選企業。

一直深耕未來食品研究領域的周子未來在默默耕耘的同時，也吸引到了行業內外持續關注。參與了2022年8月農業部舉辦的“2022全國農業高新技術成果交易活動”，科技部舉辦的“2022年國家科普日主會場活動”，在會場，細胞培養肉受到與會領導和媒體關注。

各級領導到周子未來參觀調研，今年7月15日，中共第十九屆中央委員，第十三屆全國人大常委會副委員長、黨組成員吉炳軒來南京考察鄉村振興產業的時候，也來到周子未來實地參觀考察了細胞培養肉研發實驗室，勉勵道“細胞培養肉，一定要好好做，一定要做成。”今年8月25日，國家科技部黨組成員、副部長邵新宇，科技部農村科技司副司長蔣丹平等領導蒞臨周子未來，就企業情況展開調研。

2至3年內實現小規模產品上市銷售

把科研成果更好轉化為強農富民的生產力

“必須堅持科技是第 一生產力、人才是第 一資源、創新是第 一動力”，習近平總書記在黨的二十大報告中明確指出，要堅持教育優先發展、科技自立自強、人才引領驅動，加快建設教育強國、科技強國、人才強國，堅持為黨育人、為國育才，全面提高人才自主培養質量，著力造就拔尖創新人才，聚天下英才而用之。

周子未來首席科學家周光宏教授是南京農業大學博士生導師、國際食品科學院院士、美國食品工程院院士、ISO肉禽魚蛋委員會主席，曾擔任南京農業大學校長。30余年來，他始終奮斗在肉類加工與營養、細胞培養肉理論和工程技術研究領域，是我國肉品加工學科帶頭人。作為全國重點大學，南京農業大學始終胸懷“國之大者”，踐行為黨育人、為國育才使命，充分發揮農業科技創新主力軍作用，開展有組織科研，加快關鍵核心技術攻關，把科研成果更好轉化為強農富民的生產力。

“水積而魚聚，木茂而鳥集。”高端人才引領賦能。正是擁有這樣一支具有國際競爭力的青年科技人才隊伍，周子未來才能將源源不斷的人才優勢轉化為澎湃不竭的發展動力。