目前，不論是國內市場還是國際市場，食品塑料包裝都被廣泛應用到食品的包裝、貯存、運輸等環節中，食品塑料包裝對食品安全有很大的影響，一方面食品塑料包裝具有防水、防潮、避光、耐熱、隔絕空氣、熱封性好等優點，可以保護食品不受外界污染，保持食品本身的水分、色澤、氣味、新鮮度等品質特性不發生改變，另一方面包裝材料在與食品接觸過程中，材料中可能超標的化學溶劑殘留會污染食品，對食品安全構成威脅，從而危害人體健康。但大多數的食品生產企業對此危害往往重視度不足，下面就為大家簡單介紹一下食品塑料包裝對食品安全的一些影響。
1. 食品塑料包裝的定義和分類
食品塑料包裝是指以高分子樹脂為主要材料，在添加劑的幫助下，通過一定的工藝加工而成的具有包裝、保護食品的塑料制品，往往進行一些文字和圖案的印刷。例如：真空塑料包裝膜、塑料編織袋、塑料復合膜袋、塑料瓶、泡沫塑料等。
食品塑料包裝主要材料包括：
PET：里面有聚對苯二甲酸乙二醇酯，是熱塑性聚酯中最主要的品種，英文名為Polyethylene terephthalate 簡稱PET，俗稱滌綸樹脂。
PP：聚丙烯，是一種無色、無臭、無毒、半透明固體物質。聚丙烯是一種性能優良的熱塑性合成樹脂，為無色半透明的熱塑性輕質通用塑料。
PVC：聚氯乙烯，英文簡稱PVC，是氯乙烯單體（VCM）在過氧化物、偶氮化合物等引發劑或在光、熱作用下按自由基聚合反應機理聚合而成的聚合物。
PE：聚乙烯，是乙烯經聚合制得的一種熱塑性樹脂，分為高密度聚乙烯（HDPE）、低密度聚乙烯（LDPE）及線性低密度聚乙烯（LLDPE）。
PS：聚苯乙烯，是指由苯乙烯單體經自由基加聚反應合成的聚合物，化學式是（C8H8）n。它是一種無色透明的熱塑性塑料。
ABS：是丙烯腈（A）、丁二烯（B）、苯乙烯（S）三種單體的三元共聚物，三種單體相對含量可任意變化，制成各種樹脂。
2. 食品塑料包裝中主要的有毒有害化學污染物
1）添加劑 目前包裝材料生產常用的添加劑有增塑劑、穩定劑、潤滑劑、抗氧化劑和著色劑等，這些添加劑有可能殘留在包材中，污染食品。例如在包材生產中廣泛應用的增塑劑 鄰苯二甲酸酯（DEHP），具有毒性、致癌性并且難以降解。
2）油墨 油墨是用于印刷的重要材料，油墨使用前一般得用含有甲苯的混合稀釋劑來稀釋，在印刷過程中可能揮發不完全，有可能這些苯類混合溶劑殘留到包材中，眾所周知，苯類溶劑有很強的毒性。另外油墨中含有多種重金屬，有可能通過塑料薄膜遷移到包裝袋內部，造成食品污染。目前我國還沒有食品級油墨，油墨的危害常常被忽略。
3）膠粘劑 在復合材料的包裝袋在復合中會使用粘合劑，這些復合型膠粘劑大多含有芳香胺，芳香胺類物質具有一定的致癌性，并能夠誘發白血病，這些物質有可能遷移到食品，給食品安全帶來安全性隱患。GB9685《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》，規定了食品接觸材料中不得遷移出芳香族伯胺。
3. 怎樣降低包裝材料對食品的危害
我國食品生產企業對包裝材料于食品安全的影響普遍重視程度不夠，很多食品生產企業對包材的驗收只停留在供應商資質索取和包材感官檢查階段。我們應該在安全性方面對包材供應商進行審核，提高合規審查的主動性，包含與食品接觸材料定性成分的安全合規證書。只有真正重視這方面才能進一步提升中國的食品安全水平。
作者：食品伙伴網質量服務部 馬方勇
編輯：食品小Q
食品伙伴網質量服務部原創文章，轉載請注明。
來源：食品質量管理微信號
1. 食品塑料包裝的定義和分類
食品塑料包裝是指以高分子樹脂為主要材料，在添加劑的幫助下，通過一定的工藝加工而成的具有包裝、保護食品的塑料制品，往往進行一些文字和圖案的印刷。例如：真空塑料包裝膜、塑料編織袋、塑料復合膜袋、塑料瓶、泡沫塑料等。
食品塑料包裝主要材料包括：
PET：里面有聚對苯二甲酸乙二醇酯，是熱塑性聚酯中最主要的品種，英文名為Polyethylene terephthalate 簡稱PET，俗稱滌綸樹脂。
PP：聚丙烯，是一種無色、無臭、無毒、半透明固體物質。聚丙烯是一種性能優良的熱塑性合成樹脂，為無色半透明的熱塑性輕質通用塑料。
PVC：聚氯乙烯，英文簡稱PVC，是氯乙烯單體（VCM）在過氧化物、偶氮化合物等引發劑或在光、熱作用下按自由基聚合反應機理聚合而成的聚合物。
PE：聚乙烯，是乙烯經聚合制得的一種熱塑性樹脂，分為高密度聚乙烯（HDPE）、低密度聚乙烯（LDPE）及線性低密度聚乙烯（LLDPE）。
PS：聚苯乙烯，是指由苯乙烯單體經自由基加聚反應合成的聚合物，化學式是（C8H8）n。它是一種無色透明的熱塑性塑料。
ABS：是丙烯腈（A）、丁二烯（B）、苯乙烯（S）三種單體的三元共聚物，三種單體相對含量可任意變化，制成各種樹脂。
2. 食品塑料包裝中主要的有毒有害化學污染物
1）添加劑 目前包裝材料生產常用的添加劑有增塑劑、穩定劑、潤滑劑、抗氧化劑和著色劑等，這些添加劑有可能殘留在包材中，污染食品。例如在包材生產中廣泛應用的增塑劑 鄰苯二甲酸酯（DEHP），具有毒性、致癌性并且難以降解。
2）油墨 油墨是用于印刷的重要材料，油墨使用前一般得用含有甲苯的混合稀釋劑來稀釋，在印刷過程中可能揮發不完全，有可能這些苯類混合溶劑殘留到包材中，眾所周知，苯類溶劑有很強的毒性。另外油墨中含有多種重金屬，有可能通過塑料薄膜遷移到包裝袋內部，造成食品污染。目前我國還沒有食品級油墨，油墨的危害常常被忽略。
3）膠粘劑 在復合材料的包裝袋在復合中會使用粘合劑，這些復合型膠粘劑大多含有芳香胺，芳香胺類物質具有一定的致癌性，并能夠誘發白血病，這些物質有可能遷移到食品，給食品安全帶來安全性隱患。GB9685《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》，規定了食品接觸材料中不得遷移出芳香族伯胺。
3. 怎樣降低包裝材料對食品的危害
我國食品生產企業對包裝材料于食品安全的影響普遍重視程度不夠，很多食品生產企業對包材的驗收只停留在供應商資質索取和包材感官檢查階段。我們應該在安全性方面對包材供應商進行審核，提高合規審查的主動性，包含與食品接觸材料定性成分的安全合規證書。只有真正重視這方面才能進一步提升中國的食品安全水平。
作者：食品伙伴網質量服務部 馬方勇
編輯：食品小Q
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來源：食品質量管理微信號
