大會(huì)期間舉行了“2020首屆中華節(jié)氣菜邀請(qǐng)賽”“2020首屆中華節(jié)氣菜藝術(shù)擺臺(tái)邀請(qǐng)賽”、2020首屆中華節(jié)氣菜大會(huì)、2020第四屆地方菜系發(fā)展峰會(huì)等。全國(guó)餐飲行業(yè)精英共赴盛會(huì)，共同研究中華節(jié)氣菜菜品、文創(chuàng)餐飲、營(yíng)養(yǎng)健康、文明餐飲理念等，助力中國(guó)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
食在中國(guó)，味在四川，川菜是中國(guó)八大菜系之一。而四川資陽(yáng)，美食淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)。資陽(yáng)誕生了“萇弘鯰魚”創(chuàng)作者、孔子之師——萇弘，漢代飲食禮儀制度的制定者董鈞、近代國(guó)寶級(jí)大師陳松如、將川菜帶向世界的吳仲良等。資陽(yáng)餐飲文化已成體系，雁江萇弘菜系、安岳檸檬菜系、帥鄉(xiāng)燒烤系列，在眾多川菜美食中獨(dú)具魅力，為璀璨的川菜文化增添了濃郁而又厚重的底蘊(yùn)。
活動(dòng)組委會(huì)表示，舉辦首屆中華節(jié)氣菜大會(huì)，是傳承“二十四節(jié)氣”人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的生動(dòng)實(shí)踐，有利于打造具有中國(guó)傳統(tǒng)文化特色的“中華節(jié)氣菜”菜式體系，弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化。大會(huì)發(fā)布了《中華二十四節(jié)氣菜》(川菜卷)、《資陽(yáng)二十四節(jié)氣菜》。
據(jù)了解，二十四節(jié)氣的食俗養(yǎng)生因地施膳、因時(shí)制宜。資陽(yáng)溫和濕潤(rùn)氣候特點(diǎn)，形成了以辛香食物祛濕、溫?zé)崾澄镳B(yǎng)陽(yáng)的食俗，孕育出了獨(dú)特的二十四節(jié)氣菜點(diǎn)體系。
而益海嘉里旗下的金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油，能成為“2020首屆中華節(jié)氣菜邀請(qǐng)賽”比賽用油及整個(gè)大會(huì)合作伙伴，主要還在于其優(yōu)秀品質(zhì)、地道口味。
參與邀請(qǐng)賽大廚表示，外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油純正、香濃，而且色澤好，做出的菜不僅好看，聞起來(lái)香，而且特別好吃，是做傳統(tǒng)川菜的優(yōu)選用油。大賽評(píng)委、川菜大師徐孝洪表示，做川菜時(shí)，離不開純正香綢的菜籽油，涼拌菜、油辣子、炒回鍋肉，都得用到菜籽油，使用純正的外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油，可以起到提味、增香、去腥、上色等多重作用，并能激發(fā)辣椒的香味，是做麻辣川菜的必備。
金龍魚菜籽油高級(jí)營(yíng)銷經(jīng)理劉鵬飛表示，作為高端菜油品牌的領(lǐng)導(dǎo)者，中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味菜油的守護(hù)者，金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油一直致力于傳承傳統(tǒng)地道辣味美食，帶領(lǐng)消費(fèi)者尋覓“小時(shí)候的味道”。
據(jù)了解，金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油，選用非轉(zhuǎn)基因油菜籽，傳承傳統(tǒng)小榨工藝的精髓，追憶 “小時(shí)候的菜油香”，受到了眾多川菜大師的推薦，且深受海內(nèi)外客戶青睞。
封面新聞?dòng)浾?喻奇樹
