菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患腸道疾病，可能引起嘔吐等癥狀，危害人體健康安全。
深芬儀器生產的ATP菌落總數分析儀（配套ATP檢測拭子）采用生物發光技術檢測殘留的ATP并以此作為表面清潔度的一個指標。若表面檢出較高含量的ATP說明清潔不當，有包括食品殘留、過敏原和/或細菌等污染物存在。這意味著該表面有潛在滋生細菌的可能。食品飲料業使用ATP檢測是為了確認通過有效的衛生清潔處理是否消除或較大限度減少了ATP的存在。
ATP菌落總數分析儀適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結果快速檢測，環境工作平臺即時評估，該設備采用生物化學反應方法檢測ATP菌落總數含量。ATP菌落總數分析儀具有快速、準確、靈敏、簡便、可靠等優點，能在幾十秒內獲得檢測結果，只需簡單的培訓即可由一般工作人員進行現場操作。
