portant; overflow-wrap: break-word !important;">食品在生產加工過程中，食品接觸面隨處可見，根據食品可能污染來源途徑，我們通常把食品接觸面分成：portant; overflow-wrap: break-word !important;">直接與食品接觸和間接與食品接觸的表面。portant; overflow-wrap: break-word !important;">
直接接觸的表面有：車間內的空氣、加工設備、工器具、操作臺案、轉送帶、儲水池、內包裝物料、加工人員的手或者手套和工作服等等； 間接接觸的表面有：未經清洗消毒的冷庫、車間的門把手、操作設備的按鈕、車間內的開關、墻壁等。 由于接觸面是一種介質，必然會有一部分遷移進入食品中，因此，食品接觸面的衛生將直接影響生產過程的衛生。食品接觸面的清潔消毒方法和清潔衛生的監測方法等息息相關，因此這些方面都是提高食品接觸面消毒清潔有效性的重要因素。
空氣污染：車間空氣中有相當數量的耐干燥細菌，酵母菌及霉菌孢子，從空氣中可分離到芽孢桿菌、梭狀芽胞桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、棒狀桿菌等細菌種類；還可分離到青霉、曲霉、芽枝霉、毛霉及酵母等。 生產環境污染：空氣中的微生物主要由于地面的塵埃飛揚進去空氣中；此外人的生產及日常活動可將大量微生物帶進空氣中造成污染。 設備，使用器具污染：如儲存罐、攪拌器、灌注設備、清潔工具等，都可能帶來污染。
生產人員污染：手部、皮膚、毛發和穿著的衣服都會帶來細菌、病毒等微生物污染
金屬物污染：一般來源于各種機械、電線等.
包裝材料污染：各種包裝材料如果處理不當會有微生物，已消毒滅菌的食品，如果使用的包裝材料未經過無菌處理或者處理不當，會造成食品的重新污染。
目前車間常用消毒劑為75%食用酒精和含氯消毒劑浸泡方式，含有酒精成分的消毒揮發較快長時間使用影響殺菌效果。含氯消毒劑本身帶有一定的毒性和腐蝕性使用后需大量的清水去除殘留。
portant; overflow-wrap: break-word !important;">▲奧克泰士所采用的氧化劑為過氧化氫，它與穩定劑結合形成復合溶液。作為催化劑添加的痕量銀離子可以保持長久的效用。銀離子的殺菌作用是基于單價銀離子通過共價鍵和配位鍵來與細菌蛋白質牢固結合，從而使細菌鈍化或沉淀。 ▲奧克泰士是一種無毒害性產品。其主要成分－過氧化氫－銀離子。由于它會分解成為水和氧(H2O和O2)，即，其負產物不具毒害性。兩種基本物質（H2O2和Ag）進一步促進了各自的優勢（協同作用）。兩種物質的協同作用比其中任何一種物質單獨作用要具有更快、更強的殺菌作用. 兩種或多種組份用以提高和增強效用在氧化和微動作用相結合的情況下所制成的兩相產品——不同于其它消毒劑——具有破壞生物被膜的。這是殺菌消毒的一個重要步驟，因為細菌或病毒會產生出這種生物被膜作為自然防護。由過氧化氫所分離出的氧氣會破壞生物被膜，使得銀離子能夠輕易地殺滅細菌或病毒. ▲奧克泰士具有廣普、高效、長效的殺菌特點，在完成殺菌過程后分解為氧氣和水，不會有任何有毒的殘留生成，無需用水清洗，對環境無任何污染，是一種環保型消毒劑. ▲奧克泰士高效殺菌，殺菌率大于99.9999%，稀釋使用后可立即殺滅接觸面細菌、病毒和微生物，可減少80%的病菌感染幾率。奧克泰士能夠殺滅包括：革蘭氏陰性菌、致病菌、大腸桿菌、霉菌、沙門氏菌、銅綠假單胞菌等多種細菌. ▲奧克泰士具有好的穩定性，因此保證了長久的貯藏時間。產品在高水/氣溫度下仍能保持穩定；甚至在高溫下，其效用還會有所增強。 ▲奧克泰士食品級的消毒液，無色無味、無毒無殘留，消毒后無需再次沖洗，節省用水和人力. 可直接用于車間洗手或通道消毒，經過一定比例稀釋后可直接用于洗手與噴霧. 
目前車間常用消毒劑為75%食用酒精和含氯消毒劑浸泡方式，含有酒精成分的消毒揮發較快長時間使用影響殺菌效果。含氯消毒劑本身帶有一定的毒性和腐蝕性使用后需大量的清水去除殘留。
