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【天然色素使用指引】 一、【威倫WELL LAND】天然色素參考用量：0.05%～0.3%。二、【威倫WELL LAND】天然色素著色方法：食品內(nèi)著色：按用量與物料混和著色即可。食品表皮著色：可采用稀釋后浸泡或噴淋的方法。
三、【威倫WELL LAND】天然色素使用注意：1．用于食品內(nèi)著色時，可適當用水或油把天然食用色素稀釋5-10倍，再與物料混合比較容易均勻；用于表皮著色時，可適當把天然食用色素稀釋10-100倍再浸泡或噴淋。2．天然食用色素在適合的濃度下（約0.1-0.2%），會呈現(xiàn)漂亮的顏色，▲但過量時天然食用色素倒會顯得灰暗，所以在應(yīng)用的過程中應(yīng)少量逐漸添加，以達到的效果。3．天然食用色素易受銅、鐵等金屬離子影響而變色，故在食品加工的過程，優(yōu)先使用不銹鋼器皿和去離子水以提高色素的穩(wěn)定性。▲蛋白質(zhì)含量高的食品也會吸收一部分的天然色素。4. 天然食用色素長時間受高溫和日照影響則容易褪色，所以著色程序應(yīng)盡量安排在生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)，且著色完成后的成品或半成品要避光低溫儲存。5.天然色素?zé)o刺激性，但某些產(chǎn)品著色力強，粘在皮膚上不易馬上洗掉，但無須擔(dān)心，兩三天后自然會消失。可在操作過程中穿著長衣褲遮蓋裸露的皮膚。 6. 天然食用色素屬天然提取物，符合中國食品衛(wèi)生安全法規(guī)，無毒性，可安全用于食品著色中，但不宜直接人體服用。
【天然食用色素有哪些】
紅曲紅、紅曲米、焦糖色、可可殼色、辣椒橙、辣椒紅、葉綠素銅鈉鹽、植物炭黑、β-胡蘿卜素、高梁紅、甜菜紅、梔子黃、姜黃、葉綠素銅鈉鹽、胭脂蟲紅、胭脂樹橙、葡萄皮紅、梔子藍等。
選擇【威倫天然色素】的六大原因：
1. 專業(yè)：專注的研究帶來優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
2. 安全：天然提取，安全無害富營養(yǎng)。
3. 合法：天然食用色素產(chǎn)品，完全符合國家有關(guān)法規(guī)。
4. 經(jīng)濟：添加量低至0.05％。
5. 穩(wěn)定：耐高溫、耐酸堿。
6. 準確：可按客戶要求調(diào)配各種顏色。
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