批發(fā)饅頭包子安琪好搭檔

     【品 名】安琪好搭檔復(fù)合饅頭改良劑

     【重量】500克/包

     【配 料】玉米淀粉、全脂大豆粉、抗壞血酸、大豆膳食纖維、半纖維素酶等。

     【保質(zhì)期】18個(gè)月

     【產(chǎn)品介紹】本適用于面包、點(diǎn)心、饅頭和包子等各種發(fā)酵食品，能使饅頭、包子和面包表面更光滑，內(nèi)部結(jié)構(gòu)更細(xì)膩，使體積更大并有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

     【使用方法】按照面粉用量的0.5%添加，使用時(shí)先于面粉、酵母及其他物料混勻，然后加水和面發(fā)酵。

     【使用范圍】適用于包子、饅頭、花卷等中式面點(diǎn)的制做

     【貯存條件】密封、陰涼、干燥處

推薦饅頭配方

酵母饅頭：

[配方] 面粉，干酵母0.4%，好搭檔饅頭改良劑0.5%，鹽0.4%，水45-50% 。

[制法] 

1. 將干酵母用水溶解后，加入饅頭改良劑、面粉、水，攪拌至面筋充分形成，靜置10分鐘。

2. 成形，醒發(fā)40-50分鐘，溫度34-36°C，濕度75%。

3. 用旺火蒸15-20分鐘即可。

　　實(shí)例運(yùn)用——葡萄豆沙饅頭卷

　　主料：面粉200克

　　配料：豆沙適量、 葡萄干 適量 、酵母 3克 、饅頭改良劑 2-4克、溫水130毫升

　　調(diào)料：白糖10克

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