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公司基本資料信息
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本產品是由地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）經深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成的液體酶制劑，是一種內切淀粉酶，具有良好的耐高溫特性。產品特性
產品名稱：耐酸耐高溫α-淀粉酶原液（A3）
系統(tǒng)名稱：EC.3.2.1.1, α-1,4-葡聚糖4-葡聚糖水解酶
外觀： 褐色液體
酶活力：≥20,000 U/ml
產品pH：5.5～7.0
密度：1.15～1.25 g/ml
pH 影響：該酶的pH 范圍5.0~10.0，有效pH 范圍5.0~8.0，適pH 范圍5.8~6.8。
溫度影響：該酶應用于間隙液化時，適作用溫度在90℃以上，95～97℃時液化迅速，100℃時仍保持相當活力；在連續(xù)噴射液化中，該酶在高溫下非常穩(wěn)定，液化迅速、快捷、徹底，瞬間溫度可至105~110℃，5~7min。
作用機理
本產品是一種內切酶，能在較高溫度下隨機水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的α-1,4糖苷鍵。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖和麥芽糖。
應用范圍及使用方法
本產品廣泛應用于酒精、淀粉糖、啤酒、味精、果汁、發(fā)酵工業(yè)、生物制藥、紡織等行業(yè)。推薦的工業(yè)操作條件為溫度90~100℃，使用噴射液化工藝時瞬間溫度可達105~110℃，5~7 min；pH6.0~6.5。一般使用時先調pH再加入本品。
1 、在酒精生產中，以每噸原料加入該酶 0.3~0.5kg， pH6.0~6.5 ，攪勻后用泵送入蒸煮鍋或連續(xù)蒸煮加熱器，溫度可控制在 100 ± 5℃，時間為 100 min，冷卻后糖化。
2、在啤酒釀造過程中，待輔料與水混合均勻后，以每噸輔料加該酶 0.2~0.3kg左右，可一次加入，迅速升溫，在 98~100 ℃，保溫 30 min左右。若采用噴射液化工藝，噴射溫度可達105～107℃，保持5～7 min。隨著原料、粉碎細度等因素的不同，可適當調整用酶量。
3、味精、飴糖和葡糖糖等工業(yè)：可根據工藝要求制成淀粉乳，調pH6.2左右，每噸加入本品0.3~0.4kg。如采用間歇液化，液化罐迅速升溫到95~100℃，保持30min左右；如采用噴射液化，噴射溫度可在105℃左右，且95℃保持60min，至液化完全。
產品規(guī)格
液體， 20,000U/mL
無毒塑料桶包裝，30 kg/桶；
儲存
本品保存在25℃以下，保質期不少于90天，在4～10℃下冷藏，保質期為12個月；在保質期內，實測活力不低于標示酶活力。超過保質期，酶活力可能降低，但仍可使用，使用量應相應增加。
本產品系生物活性物質，日光、溫度、濕度會引起酶失活。因此，在運輸過程中應避免日光曝曬和雨淋。倉庫應保持清潔、陰涼、干燥。
注意事項
1、根據原料、設備、工藝的具體情況，可以調整用量。
2、本品更適合噴射液化，在保溫階段能緩慢攪拌或間隙翻動，液化時間可以根據工藝要求進行調整。
3、如有少量沉淀可以攪拌，不影響使用效果。
4、對于部分敏感人群，吸入粉塵或液體可能引起過敏，導致應激反應。避免與產品進行不必要的直接接觸和吸入粉塵。萬一接觸到眼睛和
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