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公司基本資料信息
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糖精鈉,又稱可溶性糖精,是糖精的鈉鹽, 帶有兩個結晶水,無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末,一般含有兩個結晶水,易失去結晶水而成無水糖精,呈白色粉末,無臭或微有香氣,味濃甜帶苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱,酸性條件下加熱甜味漸漸消失,溶液大于 0. 026 %則味苦。
二、性狀
糖精鈉帶有兩個結晶水,糖精鈉為無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末,一般含有兩個結晶水,易失去結晶水而成無水糖精,糖精鈉呈白色粉末,無臭或微有香氣,味濃甜帶苦。在稀溶液中的甜度約為蔗糖的300—500倍,糖精鈉是有化工合成產品,是食品添加劑而不是食品。
使用范圍
使用范圍:飲料、醬菜類、復合調味料、 蜜餞、 冰激淋 、 冰棍 、 糕點、 餅干、 面包。使用量:0.15g/kg。話梅、陳皮、話李、花杏甘、草橄欖、甘草、金桔、楊梅干、芒果干、無花果干。使用量:5.0g/kg。以糖精計,高糖果汁(味)飲料,按稀釋倍數的80%加入。可與規定的其它甜味劑混合使用。
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