紐甜生產廠家 紐甜批發價格 紐甜供應商報價 紐甜廠家直銷
紐甜（Neotame)的化學名稱是：N-【N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天門冬氨酰】-L-苯丙氨酸1-甲酯。為白色結晶粉末，含約4.5%的結晶水，熔點為80.9-83.4℃，比旋光度為-39.8°。紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿足正常的生產需要。
英文名稱：neotame.CAS No：165450-17-9分子式： C20H30N2O5分子量：378.46性狀：白色結晶粉末
風味延長在特定的應用和風味體系中，紐甜可顯著地延長、增強產品的口感和香味。紐甜在實際應用過程中，因其修正和某些風味的特性，要求產品重新調整香精體系和酸味劑的含量或種類。在粉末飲料中，添加紐甜可減少至少20%的檸檬酸用量，而不會影響產品的酸味。
紐甜在淀粉類食品中應用紐甜可以抑制淀粉老化，延長食品保質期；在雞蛋、魚類等蛋白質豐富的食品中添加則可抑制蛋白質變性，保持食品良好口感。
甜度倍數紐甜的甜度是蔗糖的7000－13000倍，實際甜度倍數根據所要求的甜味強度和具體應用的不同而變化。
紐甜糖是通過美國FDA批準,在食品和飲料中使用的新型強力甜味劑。它是阿斯巴甜的衍生物,其甜味比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。但它能量值幾乎為零且甜味純正。
各類飲料中應用 ⑴碳酸飲料：紐甜在可樂型碳酸飲料中能持續作用16個星期。與市場上銷售的低能量碳酸飲料的保質期一致。它還可以用于檸檬汽水中。 ⑵非碳酸飲料：紐甜可用于熱灌裝檸檬茶、固體粉末狀飲料、酸奶等食品中，而且在這些食品中性狀都非常穩定且品質良好。 ⑶固體飲料：以30%的比例部分替代砂糖，在不改變原有全糖配方口感的基礎上，可盡可能地減少成本；取代配方中阿斯巴甜，標簽無須標明含苯丙氨酸；與糖粉或其他粉體添加劑以1-2%的比例預混合：試驗表明濃縮的紐甜預混料能夠適當的分散并吸附在載體表面；在固體飲料的生產中，先預混微量的原料如色素，香料是非常普通的，所以紐甜使用也只是附加很簡單的一個過程；同時混合色素和紐甜于砂糖中可以用視覺來觀察預混料，保證充分混合；混合時間必須充分保證分散，但必須控制時間減少粉末飛揚。
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