刺槐豆膠生產廠家 食品級刺槐豆膠廠家

刺槐豆膠簡介：

是否進口：否

級別：食品級

有效物質含量：99％

主要用途：增稠劑

包裝規格：25*1

執行標準：國標

刺槐豆膠為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。在食品工業上，刺槐豆膠常與其它食用膠復配用作增稠劑、持水劑、粘合劑及膠凝劑等。用刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍

刺槐豆膠的結構是一種以半乳糖 和甘露糖 殘基 為結構單元的多糖化合物。

在食品工業上，槐豆膠 常與其他食用膠 復配用作增稠劑 、持水劑、黏合劑及膠凝劑 等。用它與卡拉膠 復配可形成彈性果凍 ，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂 復配可顯著提高凝膠的破裂強度 。與海藻膠 與氯化鉀 復配廣泛用作罐頭食品 的復合膠凝劑。與卡拉膠、CMC 復配是良好的冰淇淋穩定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進口感及防止冰晶形成。

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