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公司基本資料信息
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植酸（Phytic acid）是從植物種籽中提取的一種化合物。分子式：C6H18O24P6 分子量：660.04。食品工業用于果蔬及水產的保鮮、護色，也用作金屬防銹、防蝕劑。
植酸適用于水產品對蝦保鮮參考用量以0．05%-0．1%的水溶液作為冷凍保鮮液，日本在貝類罐頭中用0．1-0．5%植酸，以防黑變，魚類用0．3%植酸，在100℃處理，二分鐘可防止魚體變色，用0．01-0．05%植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑，效果很好。
在罐頭食品中添加植酸可達到穩定護色效果。飲料生產中的應用用作劑。將一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（親水/親油值4．3）混合，以0．2%加入植物油中，性能極好。植酸可防止過氧化氫（雙氧水）分解，因此可作雙氧水儲藏穩定劑。
面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。 調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
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