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公司基本資料信息
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產品名稱：D -異抗壞血酸鈉
別名：D-抗壞血酸鈉；赤蘚糖酸鈉；異維生素C鈉；D-異維生素C鈉
英文名：D-Sodium erythorbate；Sodium D-isoascorbate
成分：D-異抗壞血酸鈉（含量98.0）
CAS：6381-77-7
分子式：C6H7NaO6·H2O
相對分子質量：216.12
D -異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末，無嗅、無味，溶點200℃以上分解；在干燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發生氧化，易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇，1%水溶液的PH值為6.5-8.0。
1. 肉制品中：作為發色助劑，保持色澤，抑制亞硝鈉類形成，改善風味 ，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色澤，改善風味。
2. 冷凍魚蝦：保持色澤，抑制魚表面氧化產生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒：在發酵后加入，抑制異味和混濁，保持色香味，抑制二次發酵
4.果汁及醬類：在裝瓶時加入，保持天然VC，抑制退色，保持原有風味。
5. 水果儲存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風味，延長儲存期。
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