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公司基本資料信息
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中文名稱:L-色氨酸
EINECS:200-795-6
分子量:204.2252
性質： 長時間光照則著色。與水共熱產生少量吲哚，如硫酸銅存在下加熱，則產生多量吲哚。與酸在暗處加熱較穩定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。
白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或微臭，長時間光照則著色。與酸在暗處加熱較穩定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。
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在火腿和香腸等肉制品中添加HAP，可調整食品結構，增強食品風味，并且能提高制品，使產品細膩，口味濃郁，易包裝成型，延長保質期。用量為0.52。用于果奶飲料，像椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強，果汁等原有風味不變，易吸收，提供蛋白質，穩定性好，不易沉淀。
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