一、【葡萄糖酸亞鐵簡介】
中文名稱：葡萄糖酸亞鐵
英文名稱：ferrous gluco
nate hydrate
英文別名：iron digluconate; Ferrous gluconate; Iron(II) gluco
nate hydrate
CAS號：299-29-6[2]
EINECS號：206-076-3
分子式：C12H22FeO14
分子量：446.15
葡萄糖酸亞鐵，分子式為C12H22O14Fe•2H2O,相對分子質量為482.18。在食品中可用作護色劑、營養強化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點是生物利用率高，在水中溶解性好，風味平和無澀味，在乳飲料中強化較多，但也容易引起食品色澤和風味變化，一定程度上限制了其應用。
二、【葡萄糖酸亞鐵的性質以及應用】
葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆粒或粉末，稍有焦糖氣味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，幾乎不溶于乙醇，理論含鐵量12%。葡萄糖酸亞鐵易吸收，對消化系統無刺激、無副作用，并且對食品的感官性能和風味無影響，同時可作為藥物有治療的功能。按我國《食品營養強化劑使用衛生標準》(GB14880-2012)葡萄糖酸亞鐵可以作為護色劑腌漬的蔬菜(橄欖)，使用量為0.15g。日本規定，本品可以用于代乳品、離乳食品以及產婦用奶粉等。
三、【葡萄糖酸亞鐵的包裝】
包裝：外用紙板桶，內襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據顧客協議包裝。
儲存于干燥、通風的倉庫內。食品級按食品衛生要求運輸及儲存。忌混裝混運，搬運時要輕裝輕卸，防止損壞包裝。
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生產單位：鄭州德旺化工實業有限公司 13733814441 0371-66191700
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