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公司基本資料信息
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作用：增稠劑、粘結成形劑、營養添加劑
型號：食品級 性狀：白色針狀粉末
普魯蘭多糖用途:可在糖果、巧克力包衣、膜片、復合調味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。
中文名：普魯蘭多糖 外文名：Pullulan 來源：出芽短梗霉發酵 本質：微生物多糖 別稱：短梗霉多糖、茁霉多糖
CAS號：9057-02-7 CNS號：14.011 INS號：1204
普魯蘭多糖簡介
普魯蘭多糖是由α—1，4糖苷鍵連接的麥芽三糖重復單位經α—1，6糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖，分子量2萬～200萬，聚合度100～5000[2] 。（一般商品分子量在20萬左右．大約由480個麥芽三糖組成)。該多糖有兩個重要的特性：結構上富有彈性，溶解度比較大。普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強，并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優良特性，已廣泛應用于醫藥、食品、輕工、化工和石油等領域。普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產品之一。
普魯蘭多糖用途:
一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復合調味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。
普魯蘭多糖是一種水溶性粘質多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無毒性等特性，已廣泛應用于醫藥、食品、輕工、化工和石油等領域。普魯蘭多糖主要應用領域：
（1）醫藥和膠囊行業、化妝品的粘結成形劑。
（2）食品品質的改良劑和增稠劑。
（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。
（4）主食、糕點的低熱能食品原料。
普魯蘭多糖作為食品添加劑使用 使用量標準：根據GB2760-2011
| 食品分類號 | 食品名稱 | 使用量 （≤g/kg） |
| 05.02.01 | 膠基糖果 | 50.0 |
| 05.02.02 | 除膠基糖果以外的其他糖果 | 50.0 |
| 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | 50.0 |
| 09.03 | 預制水產品 | 30.0 |
| 12.10 | 復合調味料 | 50.0 |
| 14.02.03 | 果蔬汁（肉）飲料（包括發酵型產品等） | 3.0 |
| 14.06.02 | 蛋白型固體飲料 | 50.0 |
| 16.07 | 其他（膜片） | 按生產需要量使用 |
普魯蘭多糖在農產品保鮮上的應用:
由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性，可廣泛應用于水果、蔬菜、雞蛋等農產品保鮮。
普魯蘭多糖在海產品保鮮上的應用:
研究表明，短梗霉多糖作為一種新型海產品被膜保險劑，能充分抑制海產品體內揮發性鹽基氮的大量積累，對海產品體內水分蒸發也有良好地保護作用。
普魯蘭多糖在食品加工工業上的應用：
作為主食、糕點的低熱值食品原料和食品品質的改良劑和增塑劑，廣泛地應用于食品工業中。
普魯蘭多糖在環境保護領域中的應用：
將該產品應用于高濁度水凈化處理、城市污水一級強化處理及味精生產中廢水的處理，形成了完整的工藝與技術。
普魯蘭多糖在包裝行業中的應用：
普魯蘭多糖是一種非離子性、非還原性的穩定多糖，因而在水中容易溶解，可作粘性、中性、非離性的不膠化水溶液。制成的薄膜透明、無色、無臭、無毒，具有韌性、高抗油性，能食用，可做食品包裝。其光澤、強度、耐折性能都比高鏈淀粉制得的薄膜好。
【產品包裝】普魯蘭多糖內用兩層聚乙烯塑料袋，外用牛皮紙袋包裝。凈含量20kg。
【產品貯存】普魯蘭多糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期5年。
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