一、【乳糖醇簡(jiǎn)介】
中文名稱:乳糖醇
中文別名:拉克替醇
英文名稱:lactitol
英文別名:4-O-(beta-D-galacto-hexopyranosyl)-D-glucitol
CAS:585-86-4
EINECS:209-566-5
分子式:C12H24O11
分子量:344.3124
用途 甜味劑
乳糖經(jīng)催化加壓、加氫后過濾，經(jīng)離子交換、脫色、濃縮、結(jié)晶制得。根據(jù)反應(yīng)的溫度和濃度不同，分別在水溶液中得到無水乳糖醇、單結(jié)晶水乳糖醇和二結(jié)晶水乳糖醇。
二、【乳糖醇性狀】
性狀 本品有無水物、一水物、二水物及水溶液（40%）之不同。呈白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，或無色液體。無臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%，熱量約為蔗糖的一半。穩(wěn)定性高、不吸濕。熔點(diǎn)，無水物為146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加熱至100℃以上逐漸失去水分，250℃以上發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乳焦糖。本品極易溶于水，10%水溶液的pH為4.5～8.5。
三、【乳糖醇用途】
乳糖醇是一種雙糖醇，是我國新批準(zhǔn)使用的甜味劑。我國規(guī)定可用于冰淇淋、飲料、乳飲料和糕點(diǎn)，按生產(chǎn)需要適量使用。本品尚可應(yīng)用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。用量 可按正常生產(chǎn)需要用于果汁（味）型飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、乳飲料。
乳糖醇，乳糖醇生產(chǎn)廠家，乳糖醇廠家大量供應(yīng)
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