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公司基本資料信息
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| 品牌百鉆 配料碳酸氫鈉、葡萄糖酸-α-內(nèi)酯、磷酸二氫鈉、碳酸鈣、玉米淀粉、檸檬酸 規(guī)格50克 適用范圍適用于蛋糕、西點、餅干、米發(fā)糕及需要快速膨松的米面制品。 使用方法直接與面粉混合 推薦使用量面粉重量的0.3-1.2% 使用限量面粉重量的2% 用途 1、 家庭DIY產(chǎn)品制作，如家庭做西點、蛋糕。 2、 家庭油炸小食品。 3、 用于面點制作，如酥餅、麻花、馬拉糕、蒸糕等。 4、 南方包子部分采添加添加泡打粉，輔助酵母蓬松工藝；總體不提倡添加，只是順應(yīng)現(xiàn)有用戶習(xí)慣工藝，鼓勵全改為酵母。 教你在家做放心蛋糕 放心蛋糕就是無鋁蛋糕。做出的蛋糕美味、營養(yǎng)、健康、安全。 ·配料: 鮮雞蛋 500克 ，白砂糖350克，精白面粉 350克 ，百鉆雙效泡打粉2.5克，油 25克 。 ·操作步驟: 一.將新鮮雞蛋打入碗內(nèi)加入白砂糖，用筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打 15～20分鐘，使蛋的液體達到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將百鉆雙效泡打粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發(fā)松。 三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀倒進盒里，上鍋蒸煮。 先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結(jié)皮，然后降低溫度（可在鍋內(nèi)加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。 重要信息 成分 碳酸氫鈉，葡萄糖酸-δ—內(nèi)酯，磷酸二氫鈉，碳酸鈣，玉米淀粉，檸檬酸 使用說明 面粉重量的0.3-1.2% |
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