食品級檸檬酸鋅

portant;">產(chǎn)品名稱：檸檬酸鋅

portant;">產(chǎn)品含量: 99% 

portant;">化學(xué)式: C12H10O14Zn3 

portant;">CAS編號: 5990-32-9 

portant;">分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O

portant;">分子量：610.37

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portant;">檸檬酸鋅是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得白色粉末，無臭無味，微溶于水，能溶于稀礦酸及氫氧化堿。

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portant;">三、用途

portant;">適用于制造片狀營養(yǎng)強化補劑和粉狀混合食品；鐵、鋅同時嚴重缺乏時，選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁飲料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁飲料中應(yīng)用廣泛；也可廣泛應(yīng)用在谷類及其制品和食鹽中

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portant;">（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味

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portant;">（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

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portant;">（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑

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portant;">（4）果汁、酒類等，分散劑

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portant;">（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性

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portant;">（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）

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