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公司基本資料信息
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是
溶解度 74度溶解
類型 奶油奶酪，乳制品應用，功能性食品
說明 TIC Pretested Locust Bean Gum POR/A2有著良好的冷凍/解凍穩定性和與持水性，所以它是應用在冷凍乳制品和cream cheese中的理想產品。Locust Bean Gum POR/A2 可與卡拉膠和黃原膠產生協同效應，參考用量是0.1% 到 0.3%。Locust Bean Gum POR/A2比瓜爾豆膠更耐酸。另外需要說明的是，大多數的膠體增稠劑都是可以冷水溶解的，但Locust Bean POR/A2 需要加熱到550度才能完全水合。許多應用可以利用它在低溫下粘度低的優點。
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