過氧化氫酶是以現代發酵工藝生產的高濃度液體酶。具有快速催化分解過氧化氬(雙氧水)為水和氧氣,過氧化氬酶已成為緩和殘留過氧化氫的產品。
功能1.食品、食品添加劑和配料在漂白、加工后產生或殘留的過氧化氫。2.奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時產生的過氧化氫造成的異味。3.乳制品設備清理后殘留的過氧化氫。4.可用作面包等焙烤食品制作時的疏松劑。
優點1.過氧化氫酶是蛋白質,可生物降解。酶和分解產物對產品、工藝和質量均無影響。2.該酶具有寬廣的PH和溫度適用范圍,在高濃度的過氧化氫條件下同樣。3.縮短工藝時間,提高產率、分解過氧化氫,比傳統方法縮短了工藝步驟、節水、節能。
產品特性活力: 50000 U/mL外觀:深琥珀色粉末溶解度:溶解比重:1.17酶活力定義:過氧化氬酶的活力是以單位U/mL表示，-個單位(U/mL)是指:在37°C時, PH7條件下，- 分鐘分解1微摩爾的過氧化氫所需的酶量。
工藝條件PH 5-10較佳PH 6.0-9.0溫度20-55°C較佳溫度40-55°C時間10-20分鐘量0.1-0.4 g/L
責權聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權益，如被第三方維權，由客戶承擔全部責任；
② 本網站僅為展示平臺，如要轉載，請與我網站聯系協助獲得授權；
③發布內容如有侵權，請及時聯系我網站進行刪除。
※ 聯系電話：400-854-6788
