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公司基本資料信息
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瓊脂Agar 別號：瓊膠;洋菜;凍粉;石花菜;寒天
主要成分：訂要是聚半乳糖苷，其90%的半乳糖分子為D-型，10%為L-型。約每l0個D-吡喃型半乳糖單元上的CH2OH一或CHOH一基團之一，與硫酸的一個或兩個氫原子酯化。硫酸的別的氫原子被鈣、鎂、鉀或鈉替代。
性質：半透明白色至淺黃色薄膜帶狀或碎片、顆粒及粉末，無臭或稍具特別臭味，口感黏滑。不溶于冷水，溶于沸水。含水時帶耐性、枯燥時易碎。顯微鏡下調查水中的瓊脂，呈顆粒狀，稍帶絲狀。可少數存在海綿骨針的碎片以及硅藻細胞。在冷水中吸收20倍的水脹大。溶于熱水后，即便濃度很低(0.5%)也能構成堅實的凝膠。濃度0. 1%以下，則不能膠凝而變成黏稠液體。1%的瓊膠溶液于32 - 42℃凝結，其凝膠具有彈性，熔點為
用處：用于增稠劑、穩定劑、乳化劑、膠凝劑，可用作食物增稠劑，蠶絲上漿劑，還可作為緩瀉劑，以及藥品的膠黏劑、增稠劑和膠囊，又可作為細菌培養基、固定化酶載體、細菌的包埋資料和電泳的介質。
【商品用處】瓊脂用在固體類食物中，其作用是凝結構成膠體，作為主質料而絡合其它輔料，如糖液、砂糖、香料等。
1.果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05%，可使顆粒懸浮均勻。瓊脂用在飲料類商品中，其作用是懸浮力，讓飲料中固型物懸浮均勻，不下沉。其特點是懸浮時間及保質期長，也是其它懸浮劑無法替代之地點。透明度好，流動性好，口感爽滑無異味。 2.果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%擺布，與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖，其透明度及口感遠勝于別的軟糖。 3.肉類罐頭、肉制品：用0.2-0.5%的瓊脂能構變成有用粘合碎肉的凝膠。 4.八寶粥、銀耳燕窩、羹類食物：用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩定劑。 5.涼拌食物：先將瓊脂洗凈，用開水沖泡讓其脹大，撈起加入調配料即可食用。 6.凍膠布丁、酸角糕：以0.1-0.3%的瓊脂和精粹的半乳甘露聚糖，可制得透明的強彈性凝膠。 7.果凍：以瓊脂作懸浮劑，參閱用量為0.15－0.3%，可使顆粒懸浮均勻，不沉積，不分層。
8.別的工業：啤酒弄清劑、以瓊脂作為輔佐弄清劑加快和改進弄清。
【應用領域】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
1、醫藥： 、填充劑、醫藥原料等。
3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。
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