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公司基本資料信息
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中文名稱:L-乳酸
中文別名:L-無水乳酸
英文名稱:L(+)-Lactic acid
產品類別: 食品添加劑
產品含量: 80-99.9%
化學式: C3H6O3
CAS編號: 79-33-4
食品級乳酸無色或近于無色的糖漿狀液體。無氣味。易吸濕。能與水、乙醇混溶，其水溶液呈中性。
一般商品為70% ~80%溶液。熔點17C。沸點140°C(分解)。
用作食品添加劑，要求總乳酸鈉含量≥50%。
產品說明:
L- 乳酸是以玉米淀粉為原料，經過生物發酵精制而成的一種酸，為無色 澄清粘性液體，水溶液顯酸性反應。與水、乙醇能任意混合，在*仿中不溶。因其 **的特征，具有很好的生物相融性， 能與哺乳動物相融， 可直接參與人體代謝、無任何副作用，被廣泛應用于食品、醫藥等領域 無色澄清粘性液體、微酸味；有引濕性，主要用作食品的酸味劑和防腐劑，
以及用于制造乳酸鈣等藥*
用途
主要用于糖果，飲料（如啤酒，葡萄酒及乳酸類飲料）等食品加工業中，作為酸味劑及口味調節劑，被稱為**安全的食品添加劑。另 還可用于清涼飲料、蔬菜的加工和保藏
食用價值
(1) 可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、增效劑和pH調節劑被廣泛應用于肉禽食品加工業，能增強風味、抑制食物內致病細菌的生長、延長產品貨架期;
(2)乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應用于食品行業。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優勢。特別在肉制品中有如下顯著效果:1、延長貨架期:可延長30%至*，甚至更長; 2、抑制食品中致病菌如: HT大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長，從而增加食品安全性; 3、增強與保持肉的風味; 4、作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量，同時乳酸鈉對低鹽性心臟病人、病人、腎臟病人來說更具安全性。例如制備具有鉀鈉平衡的健身鹽。
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